Kollektion: Brasilien

Wir haben einen festen Brasilien-Kern und dazu wechselnde Special Editions. Dauerhaft im Sortiment sind unsere Klassiker Italo Disco (Allrounder-Espresso, perfekt für Vollautomaten) und Copacabana (klassischer Brasilien-Espresso für Siebträger und Bialetti). Dazu kommen immer wieder saisonale Lots und Special Editions unserer Partnerfarmen – manche davon nur in kleinen Mengen, manche kommen in späteren Ernten zurück, manche bleiben einmalig. Was aktuell wirklich auf Lager ist, siehst du oben über den Filter „Verfügbarkeit → Auf Lager".

Brasilien ist das Land des „runden" Kaffees: voller Körper, milde Säure, Schokoladen-, Nuss- und Karamellnoten, oft mit natürlicher Süße. Wenig spitze Frucht, viel Harmonie – ideal für Espresso, Vollautomaten und Milchgetränke, aber auch als süßes, rundes Filterprofil. Die Tiefe steckt dann in den einzelnen Lots: Santuário-Sul-Varietäten wie SL28 oder Starmaya schmecken anders als Daterra oder ein anaerob fermentierter Santa-Cecilia-Geisha. Mehr zur Geschichte und zu den Anbauregionen findest du auf unserer Brasilien-Story-Seite.

Beide sind brasilianisch geprägt, aber leicht unterschiedlich geröstet gemacht. Italo Disco ist unser klassischer, gut zugänglicher Espresso und unsere dunkelste Röstung – schokoladig, balanciert, besonders dankbar im Vollautomaten und im Milchgetränk. Copacabana ist ein bisschen heller geröstet, der sonnigere, ebenfalls runde Brasilien-Espresso für Siebträger, Bialetti natürlich auch für Vollautomaten und alle, die das pur-brasilianische Profil wollen.

Die Rare-Lots sind das Außergewöhnliche im Brasilien-Sortiment: kleine Chargen, oft besondere Varietäten (Geisha, Aramosa, Sudan Rume) und experimentelle Aufbereitungen (z. B. 72h anaerobe Fermentation, Carbonic Maceration). Geschmacklich sind das keine „typischen" Brasilien-Profile mehr, sondern ungewöhnlich fruchtbetonte, komplexe und floral-spannende Kaffees – für die Filterzubereitung gedacht, wenn du dich aus der Komfortzone trauen willst. Preislich liegen sie höher, weil schon der Rohkaffee deutlich teurer ist und die Erntemengen klein sind.

Weil wir bewusst zweigleisig fahren: Neben unserem festen Brasilien-Kern – Italo Disco und Copacabana, die wir dauerhaft frisch rösten – kaufen wir immer wieder saisonal und in kleinen Mengen bei unseren Partnerfarmen ein und bringen diese Lots als Special Editions in den Shop. Wenn ein 200- oder 250-g-Lot von Santa Cecilia oder Daterra durch ist, ist es durch. Manche dieser Specials kommen in späteren Ernten zurück, manche bleiben einmalig – das ist Specialty Coffee, kein Industrieprodukt. Aktuell Lieferbares filterst du oben über „Verfügbarkeit → Auf Lager".

Ja. Italo Disco gibt es als Classic Espresso Abo in 6- und 12-Monats-Varianten – frisch geröstet, regelmäßig geliefert, ohne dass du nachbestellen musst, und im Stückpreis günstiger als der Einzelkauf. Wenn du lieber Abwechslung magst, ist unser Coffee Club das Richtige: wechselnde Single Origins, regelmäßig mit Brasilien-Lots in der Rotation. Und für die experimentellen, seltenen Sachen aus Santa Cecilia, Daterra & Co. gibt's den Rockstar Club – das Abo für Raritäten.

Wir rösten in unserer Berliner Rösterei am Alex frisch – das Röstdatum steht auf jeder Tüte. Specialty Coffee schmeckt nicht am Tag nach der Röstung am besten, sondern braucht etwa 14 Tage Reifezeit (einige auch 4 Wochen), bevor er sein volles Profil zeigt. Aufbewahren am besten luftdicht, dunkel und bei Zimmertemperatur (nicht im Kühlschrank).

Auf vielen großen brasilianischen Farmen ja – das macht die enormen Mengen, die das Land produziert, überhaupt erst möglich. Der Haken: Wenn unselektiv geerntet wird, landen auch unreife Kirschen im Korb, und das drückt die Tassenqualität. Genau hier setzt Specialty Coffee an. Unsere brasilianischen Partner investieren bewusst in sorgfältige Selektion und kontrollierte Aufbereitung – egal ob das wie bei Santa Cecilia mit eigenem Qualitätslabor passiert oder durch handselektierte Microlots. Das ist eine andere Liga als Massenware aus dem Supermarktregal, und genau dafür bezahlt man bei Specialty Coffee auch ein bisschen mehr.

Drei Wege, je nachdem, wie viel Lust du auf Stöbern hast. Erstens: Schau dir die Produktseiten direkt an – dort stehen Geschmacksnoten, empfohlene Zubereitung und Mahlgrad-Optionen. Zweitens: Wenn du gerade erst in Specialty Coffee einsteigst, ist unser Quiz "Welcher Kaffee passt zu mir?" ein guter Startpunkt – es führt dich anhand deiner Vorlieben durch das Sortiment. Drittens: Probier dich durch. Ein Probierset oder ein Einstieg ins Coffee Club Abo nimmt dir die Entscheidung ab und zeigt dir, welches Profil dich wirklich packt. Und unsere Barista in den Cafés helfen dir gerne weiter, wenn du in Berlin vorbeikommst.