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Fazenda Santuario Sul Sudan Rume - Brasilien Espresso

Schwarze Kirsche, Marzipan, Toffee
Regulärer Preis
14,90 EUR €
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Verkaufspreis
14,90 EUR €
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
Menge
Mahlgrad

    Die Sudan Rume ist eine ursprünglich afrikanische Varietät, die angebaut im Terroir von Carmo de Minas, Brasilien ein intensiv süßes Geschmacksprofil entwickelt. Die Bohnen werden unter Luftabschluss natürlich prozessiert, was der Intensivitität des Profils noch beiträgt. Wir schmecken Noten von reifer Süßkirsche, Marzipan und Toffee.

    Mahlgrad

    Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, mahlen wir deinen Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klicke einfach oben auf die Zubereitungsart, für die du den Kaffee gemahlen haben möchtest.

    Bitte beachte, dass wir für das Mahlen einen kleinen Aufpreis berechnen:

    0,50 € pro 250g-Tüte

    1,00 € pro Kilo-Tüte

    Die Mahlung von 3kg-Tüten ist leider nicht möglich.

    Zudem ist gemahlener Kaffee vom Umtausch ausgeschlossen. 

    Anbau

    Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfältig verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

    Versand

    Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

    Verpackung

    Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Keine Mischmaterialien.

    Zubereitung

    Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

    Scoring Card

    Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

    Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

    19grams Santuario Sul Rume Espresso in einem 250g Beutel
    Fazenda Santuario Sul Sudan Rume - Brasilien Espresso
    19grams Kilobeutel Santuario Sul Rume Espressobohnen
    19grams Beutel Rückseite

    Geeignet für die Espresso Zubereitung:

    Bloody Good Coffee

    – SEIT 2002

    FAQ zu diesem Espresso:

    Was bedeutet Single Origin?

    Single Origin bedeutet, dass der Kaffee aus einer einzigen Region, Farm oder sogar einem einzelnen Lot stammt. Dadurch kommen die typischen Geschmacksprofile dieser Herkunft besonders klar zur Geltung.

    Wann sollte ich den Kaffee am besten trinken?

    Am aromatischsten ist Kaffee in den ersten 2–4 Wochen nach der Röstung. Richtig gelagert – luftdicht, kühl und dunkel – bleibt er aber bis zu 9 Monate genießbar. Mit der Zeit verliert er etwas an Intensität, ist aber weiterhin problemlos trinkbar.

    Du kannst den Kaffee aber auch noch lange danach trinken. Er ist nur im Geschmack weniger intensiv.

    Wie finde ich den passenden Kaffee als Geschenk für eine:n Freund:in?

    Überlege, wie dein:e Freund:in Kaffee am liebsten trinkt. Für fruchtige, leichtere Tassen eignet sich Filterkaffee, für kräftigere und intensivere Aromen Espresso. Unsere Geschenkboxen und Sets machen die Auswahl besonders einfach.

    Was bedeutet Espresso und Filter auf dem Kaffeelabel?

    Diese Angaben beziehen sich auf die Röstung. Filterröstungen sind heller und betonen fruchtige, klare Noten. Espressoröstungen sind dunkler, intensiver und perfekt für Siebträger, Vollautomaten oder Herdkannen.

    Welche Brühmethode kann ich wählen?

    Wir empfehlen für unsere Single O-Espressoröstungen die Zubereitung in einer Siebträgermaschine (das ist echter Espresso).

    Du kannst die Bohnen aber auch in einem Vollautomaten, oder der Bialetti verwenden - das ist nicht ideal, und du wirst den Kaffee fruchtiger wahrnehmen - aber lecker.

    Was brauche ich als Anfänger, um mit Specialty Coffee zu starten?

    Einsteiger-Setup: eine gute Handmühle, ein V60 oder AeroPress, passende Filter und eine Waage. Schon mit diesem Basis-Equipment machst du einen großen Sprung gegenüber vorgemahlenem Kaffee.

    Eine Siebträgermaschine ist meist eine größere Anschaffung und nicht nötig, um verdammt guten Kaffee zumachen. Wenn du aber generell Espresso bevorzugst, dann natürlich ein Muss! :)

    Wie sollte ich Espresso-Bohnen auswählen?

    Achte auf Röstgrad, Herkunft und Geschmacksprofil. Wenn du fruchtige Aromen magst, probiere Kaffees aus Äthiopien oder Kenia. Für schokoladige und nussige Noten sind Brasilien oder Kolumbien gute Optionen.

    Die beste Art, den Espresso zu finden, den du magst, ist, dir einen Adventskalender zu besorgen. Hier kannst du 24 verschiedene Kaffees aus 24 verschiedenen Ländern probieren. Am Ende der 24 Tage weißt du genau, was dir schmeckt.

    Wie kann ich meinen Kaffee zuhause verbessern?

    Frische Bohnen, frisch mahlen, gefiltertes Wasser und exakte Brührezepte sind der Schlüssel. Eine Waage hilft enorm, um die richtigen Mengen konstant einzuhalten.

    Wer noch tiefer in die Zubereitung eintauchen will, schaut mal in einem unserer Workshops vorbei. Vor allem der Barista Kurs könnte perfekt für dich sein, um deine Skills auf das nächste Level zu heben.

    Wie kann ich am Besten verschiedene Espressoröstungen probieren?

    Du kannst zum Start die Espresso Testbox kaufen und hier 5 unserer All-Time-Favourites & Beststeller probieren.

    Wenn du schon sicherer bist, was dir schmeckt, dann probiere es mit unseren TryMe-Sets. Hier bekommst du 3 verschiedene Espressosorten aus unserem aktuellen Sortiment.

    Wenn du einfach Bock hast, regelmäßig verschiedene Röstungen zu trinken, dann werde Coffee Club Member. Hier gibt es verschiedene Varianten, die gut zu dir passen könnten.

    Santuario Sul Kaffeefarm

    Zum Kaffee

    Schwarze Kirsche, Marzipan, Toffee

    Score: 86
    Süße: 5/5 reich und intensiv
    Säure: 3/5 spielerisch und balanced
    Mundgefühl:
    3/5 sirupartig und weich
    Körper:
    4/5 Lang und anhaltend

    Varietät: Sudan Rume
    Verarbeitung: Anaerobic Natural
    Erntejahr: 2023/24
    Trockungszeit:


    Zubereitungsbeispiel:
    1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden

    Über den Kaffee

    Die äthiopische Sudan Rume-Varietät zeigt Besonderheiten durch das brasilianische Terroir. Sudan Rume ist ein seltener Zweig der Bourbon Kaffee Familie und stammt aus das Grenzgebiet zwischen Äthiopien und demSudan, im Naturschutzgebiet Boma. Sie wurde in der 40er Jahren zum ersten Mal katalogisiert, und ist eine empfindliche Varietät mit einer sehr kleinen Ernte. Die Arbeit lohnt sich, denn die Varietät bildet saftige, rote Früchte mit floralen Noten aus.Durch die Natural-Prozessierung schmeckst du in der Tasse etwas Außergewöhnliches. Auf Santuàrio Sul ist die Verarbeitung ein Hauptthema, und die detailorientierte Fermentierung schafft erstklassige Natural-Kaffees. Dieser Sudan Rume ist dabei keine Ausnahme.

    Map Brazil

    Über die Farm

    Die Fazenda Santuário Sul (das Heiligtum) ist ein Projekt, das mit dem Ziel gegründet wurde, Pionier neuer Trends zu sein.

    Zusammenarbeit:
    Direct Trade
    Farmer/ Produzent:
    Luiz Paulo Dias Pereira
    Betreiberform:
    familiengeführte Farm

    Land, Region: Brasilien, Carmo de Minas
    Anbauhöhe:
    1.400 m üNN
    Bodentyp: fruchtbare Böden
    Düngemethode: biologisch
    Schattentyp: nicht im Schatten gewachsen
    Ort der Verarbeitung:
    auf der Farm
    Anzahl der Varietäten: über 30 Kaffeesorten
    Erntezeit:
    Mai - Sept


    Mehr zur Farm

    Die Fazenda Santuário Sul (das Heiligtum) ist ein Projekt, das mit dem Ziel gegründet wurde, Pionier neuer Trends zu sein. Die hier angebauten Kaffees spiegeln die Hartnäckigkeit des Bauern Luiz Paulo und seiner Partner wider.
    Heute gibt es auf der Farm neben traditionellen brasilianischen Sorten wie Yellow Bourbon mehr als 30 exotische Kaffeesorten, differenzierte Anbaupraktiken wie schattige Felder und innovative Verfahren, die neue Geschmäcker erzielen.

    Die Fazenda Santuário Sul befindet sich neben einer der traditionellsten Plantagen in Carmo de Minas, Irmãs Pereira, wo der Kaffee verarbeitet wird. Mit großer Sorgfalt werden die gepflanzten Sorten genau überwacht, um die besten Ergebnisse aus den klimatischen Bedingungen der Region zu erzielen. Darüber hinaus besteht Luiz Paulo selbst darauf, die ersten Tests jedes dieser Kaffees zu ernten. Für die nächsten Jahre hat Luiz Paulo keinen Zweifel daran, "das Ziel ist es, die Avantgarde des Marktes zu führen und immer bessere Qualitäten anzubieten!"

    In den letzten Jahren hat die Farm beim Cup of Excellence mit verschiedenen Kaffees eine brillante Erfolgsbilanz erzielt.

    • Santuario Sul Kaffeefarm
    • Kaffeepflanze mit weißen Blüten
    • Santuario Sul Kaffeepflanze
    Firscher doppelter Espresso bei 19grams

    Bloody Good Espresso

    Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Espressos so, dass sie feine Säurelinien entwickeln, aber auch die Süße hervorheben. 

    Mit unseren Espresso-Röstungen präsentieren wir die intensiven Geschmacksprofile verschiedener Kaffee-Ursprünge. Entdecke unsere Single Origin Espressos - allesamt 100% Aracabica Kaffees, die von unserem Röstteam sorgfältig ausgewählt und schonend geröstet wurden.

    Deinen Lieblingskaffee einfach online bestellen.

    • Nachhaltig angebaut

      Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

    • Weltweiter Versand

      Sicher und zuverlässig mit DHL zu dir nach Hause geschickt.

    • Recyclebare Verpackung

      Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

    • Sicher bezahlen

      Wähle aus verscheidenen, sicheren Bezahlmethoden.

    • Versandkostenfrei ab 30€

      Mit DHL einfach, sicher und schnell geliefert. Kostenlos ab 30€ Bestellwert.

    • Kaffee im Abo

      Hol dir deinen Lieblingskaffee im Abo. Einfach und versandkostenfrei* zu dir nach Hause geliefert.

    • Direkt & Fair gehandelt

      Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.