Fazenda Santuario Sul Sudan Rume - Brasilien Espresso

Schwarze Kirsche, Marzipan, Toffee

Regulärer Preis: 14,90 EUR €
Regulärer Preis
Verkaufspreis: 14,90 EUR €
Stückpreis: 59,60 EUR € pro kg

inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet

Menge 250g 1000g 3000g

Mahlgrad ganze Bohne Espresso Maschine Bialetti

Produktvarianten

Die Sudan Rume ist eine ursprünglich afrikanische Varietät, die angebaut im Terroir von Carmo de Minas, Brasilien ein intensiv süßes Geschmacksprofil entwickelt. Die Bohnen werden unter Luftabschluss natürlich prozessiert, was der Intensivitität des Profils noch beiträgt. Wir schmecken Noten von reifer Süßkirsche, Marzipan und Toffee.

Mahlgrad

Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfältig verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Versand

Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

Verpackung

Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Keine Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

Geeignet für die Espresso Zubereitung:

Bloody Good Coffee

– SEIT 2002

Zum Kaffee

Schwarze Kirsche, Marzipan, Toffee

Score: 86
Süße: 5/5 reich und intensiv
Säure: 3/5 spielerisch und balanced
Mundgefühl: 3/5 sirupartig und weich
Körper: 4/5 Lang und anhaltend

Varietät: Sudan Rume
Verarbeitung: Anaerobic Natural
Erntejahr: 2023/24
Trockungszeit:

Zubereitungsbeispiel:
1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden

Über den Kaffee

Die äthiopische Sudan Rume-Varietät zeigt Besonderheiten durch das brasilianische Terroir. Sudan Rume ist ein seltener Zweig der Bourbon Kaffee Familie und stammt aus das Grenzgebiet zwischen Äthiopien und demSudan, im Naturschutzgebiet Boma. Sie wurde in der 40er Jahren zum ersten Mal katalogisiert, und ist eine empfindliche Varietät mit einer sehr kleinen Ernte. Die Arbeit lohnt sich, denn die Varietät bildet saftige, rote Früchte mit floralen Noten aus.Durch die Natural-Prozessierung schmeckst du in der Tasse etwas Außergewöhnliches. Auf Santuàrio Sul ist die Verarbeitung ein Hauptthema, und die detailorientierte Fermentierung schafft erstklassige Natural-Kaffees. Dieser Sudan Rume ist dabei keine Ausnahme.

Über die Farm

Die Fazenda Santuário Sul (das Heiligtum) ist ein Projekt, das mit dem Ziel gegründet wurde, Pionier neuer Trends zu sein.

Zusammenarbeit: Direct Trade
Farmer/ Produzent: Luiz Paulo Dias Pereira
Betreiberform: familiengeführte Farm

Land, Region: Brasilien, Carmo de Minas
Anbauhöhe: 1.400 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: nicht im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: auf der Farm
Anzahl der Varietäten: über 30 Kaffeesorten
Erntezeit: Mai - Sept

Mehr zur Farm

Die Fazenda Santuário Sul (das Heiligtum) ist ein Projekt, das mit dem Ziel gegründet wurde, Pionier neuer Trends zu sein. Die hier angebauten Kaffees spiegeln die Hartnäckigkeit des Bauern Luiz Paulo und seiner Partner wider.
Heute gibt es auf der Farm neben traditionellen brasilianischen Sorten wie Yellow Bourbon mehr als 30 exotische Kaffeesorten, differenzierte Anbaupraktiken wie schattige Felder und innovative Verfahren, die neue Geschmäcker erzielen.

Die Fazenda Santuário Sul befindet sich neben einer der traditionellsten Plantagen in Carmo de Minas, Irmãs Pereira, wo der Kaffee verarbeitet wird. Mit großer Sorgfalt werden die gepflanzten Sorten genau überwacht, um die besten Ergebnisse aus den klimatischen Bedingungen der Region zu erzielen. Darüber hinaus besteht Luiz Paulo selbst darauf, die ersten Tests jedes dieser Kaffees zu ernten. Für die nächsten Jahre hat Luiz Paulo keinen Zweifel daran, "das Ziel ist es, die Avantgarde des Marktes zu führen und immer bessere Qualitäten anzubieten!"

In den letzten Jahren hat die Farm beim Cup of Excellence mit verschiedenen Kaffees eine brillante Erfolgsbilanz erzielt.

Bloody Good Espresso

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Espressos so, dass sie feine Säurelinien entwickeln, aber auch die Süße hervorheben.

Mit unseren Espresso-Röstungen präsentieren wir die intensiven Geschmacksprofile verschiedener Kaffee-Ursprünge. Entdecke unsere Single Origin Espressos - allesamt 100% Aracabica Kaffees, die von unserem Röstteam sorgfältig ausgewählt und schonend geröstet wurden.

Deinen Lieblingskaffee einfach online bestellen.

Nachhaltig angebaut

Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.
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