Kollektion: Grownd Specialty Decaf

Nein. Entkoffeinierter Kaffee ist nicht zu 100 % koffeinfrei — laut EU-Richtlinie darf er bis zu 0,1 % Restkoffein enthalten. In der Tasse heißt das etwa 2 bis 5 mg Koffein pro 250 ml. Zum Vergleich: Ein normaler Filterkaffee bringt es auf 80 bis 140 mg, ein Espresso auf rund 60 bis 100 mg.

Du müsstest also etwa 20 Tassen Decaf trinken, um auf das Koffein eines einzigen normalen Espressos zu kommen. Für alle praktischen Zwecke ist Decaf damit eine vollwertige koffeinfreie Alternative.

Das Koffein wird vor der Röstung aus der grünen, ungerösteten Bohne herausgelöst. Es gibt drei gängige Verfahren zur Entkoffeinierung: das Wasserverfahren (Swiss Water Process, Mountain Water Process, Hanseatic Water Process), das CO₂-Verfahren (auch Quellkohlensäure-Verfahren oder Carbonic-Natural-Verfahren) und die Lösungsmittel-Methode mit Dichlormethan oder Ethylacetat.

Beim Wasserverfahren ziehen die Bohnen in heißem Wasser, das anschließend durch Aktivkohlefilter geleitet wird — ganz ohne Chemie. Beim CO₂-Verfahren wird flüssiges Kohlendioxid unter Druck durch die Bohnen gepresst und bindet selektiv das Koffein. Beide Methoden gelten als besonders schonend und aromaerhaltend. Bei Grownd setzen wir ausschließlich auf chemiefreie Verfahren.

Bei industriell entkoffeiniertem Kaffee: oft ja. Bei Specialty Decaf wie unserem: nein. Die Industrie nutzt häufig Dichlormethan (DCM) als Lösungsmittel — günstig, schnell, aber im Verdacht, krebserregend zu sein. In Kalifornien wurde DCM-Decaf 2024 deshalb sogar gesetzlich diskutiert.

Wenn auf einer Decaf-Packung das Verfahren nicht angegeben ist, handelt es sich mit hoher Wahrscheinlichkeit um DCM oder Ethylacetat. Grownd entkoffeiniert nur mit Wasser- und CO₂-basierten Verfahren — null Lösungsmittel, null Rückstände, kein Restzweifel.

Industrieller Supermarkt-Decaf: ja, oft flach und bitter. Specialty Decaf: nein. Der Unterschied liegt nicht im Koffein, sondern in der Bohnenqualität, dem Entkoffeinierungsverfahren und der Röstung. Moderne CO₂- und Wasserverfahren erhalten die Aromen weitestgehend, und gute Röstereien passen das Röstprofil gezielt an die empfindlichere Decaf-Bohne an.

Bei Grownd findest du Decafs mit ausgeprägten Noten von Schokolade, Karamell, Steinfrucht oder floralen Aromen — sortenrein, von ausgewählten Farmen, geröstet mit der gleichen Sorgfalt wie unsere koffeinhaltigen Specialty-Kaffees. „Decaf schmeckt nach nichts" gilt seit ein paar Jahren nicht mehr.

Entkoffeinierter Kaffee ist gesundheitlich unbedenklich und behält die meisten positiven Inhaltsstoffe von normalem Kaffee. Studien deuten auf reduzierte Risiken für Typ-2-Diabetes, Parkinson und bestimmte Lebererkrankungen hin — bei Decaf wie bei koffeinhaltigem Kaffee.

Antioxidantien wie Polyphenole und Chlorogensäure bleiben im Decaf weitgehend erhalten und wirken entzündungshemmend. Ungesund wird Decaf nur durch chemische Lösungsmittel-Rückstände — also durch das Verfahren, nicht durch die Bohne. Wer auf chemiefreie Entkoffeinierung achtet, trinkt mit Decaf eine der gesündesten Tassen, die du dir machen kannst.

Ja, Decaf gilt während Schwangerschaft und Stillzeit als sichere Alternative — vorausgesetzt, er wurde ohne chemische Lösungsmittel entkoffeiniert. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) empfiehlt schwangeren Frauen maximal 200 mg Koffein pro Tag. Mit 2 bis 5 mg pro Tasse Decaf liegst du extrem weit unter dieser Grenze.

Wichtig ist die Methode: Verfahren mit Wasser oder CO₂ sind unbedenklich, Verfahren mit Dichlormethan eher nicht das, was du in der Schwangerschaft trinken willst. Grownd-Decafs werden ausschließlich chemiefrei entkoffeiniert — also: ja, kannst du.

Ja. Mit 2 bis 5 mg Koffein pro Tasse hat Decaf praktisch keine wachmachende Wirkung. Zum Vergleich: Ein Stück Zartbitterschokolade (30 g) enthält etwa genauso viel Koffein wie deine ganze Tasse Decaf.

Für alle mit Koffeinempfindlichkeit, Schlafstörungen oder einem 22-Uhr-Cappuccino-Bedürfnis ist Decaf der einfachste Weg, das Kaffeeritual zu behalten — ohne um drei Uhr morgens wach zu liegen und über die nächste E-Mail nachzudenken.

Tendenziell ja. Decaf wird von Menschen mit empfindlichem Magen oft besser vertragen. Koffein regt die Magensäureproduktion an — bei Decaf fällt dieser Effekt deutlich schwächer aus. Auch Sodbrennen, Reflux und ein nervöser Magen reagieren oft entspannter auf eine Tasse Decaf als auf den dritten Espresso.

Zusätzlich gilt: Specialty-Bohnen aus schonenden Röstungen sind generell magenfreundlicher als hochgeröstete Industrieware. Wenn dir Kaffee bisher auf den Magen geschlagen ist, kann ein gut gerösteter Decaf der Wendepunkt sein

Praktisch keiner. Die beiden Begriffe meinen fast dasselbe und unterscheiden sich rechtlich nur um Nachkommastellen: Entkoffeinierter Kaffee darf laut EU-Kaffeeverordnung maximal 0,1 % Koffein enthalten, koffeinfreier Kaffee maximal 0,08 %.

In der Tasse merkst du den Unterschied nicht. Im internationalen Sprachgebrauch hat sich „Decaf" als Sammelbegriff für beide Varianten durchgesetzt — und so verwenden auch wir den Begriff.

So viel du willst. Es gibt keine offizielle Höchstgrenze für Decaf. Du müsstest theoretisch rund 40 Tassen am Tag trinken, um die EFSA-Empfehlung von 400 mg Koffein für gesunde Erwachsene überhaupt in die Nähe zu rücken.

Im Klartext: Morgens nach dem Aufstehen, mittags zum Espresso, nachmittags als Flat White, abends als Filterkaffee zur Serie — Decaf passt in jeden Moment, ohne dass du auf die Uhr schauen musst.