Rockstar Coffee Club
€35,00

€70,00 / kg

ganze BohneV60/KalitaChemexFrench Press

inkl. MwSt. zzgl. Versand

Versand jeweils am 15. des Monats

Du bist auf der Suche nach seltenen und außergewöhnlichen Kaffees in deiner Tasse? In unser Rockstar Abo* schaffen es ausschließlich seltene, ungewöhnliche Bohnen mit spannenden Verarbeitungsmethoden - die Rockstars unter den Kaffees!

Unser Röstteam wählt jeden Monat Mikro-Lots aus, die exklusiv für unser Rockstar Abo geröstet werden und oftmals gar nicht ins Regal kommen. Die Kaffees werden ausschließlich für die Filter Zubereitung geröstet.

Wenn du also die ganz seltenen Varietäten, Verarbeitungsmethoden und besonders komplexen Geschmacksprofile probieren willst, dann bist du in diesem Abo goldrichtig.

 

September Set - Tassenqualität und die Größe der Bohne!
Im September schauen wir uns die Relation von der Größe der Bohnen, zur Tassenqualität an. Welcher Kaffee ist komplexer?

Kaffee #1 kommt aus El Salvador - die Bohnen der Pacamara Varietät von der Farm Los Tres Potros, die ebenfalls mit dem Cup of Excellence prämiert wurde ist besonders groß. In einigen Ländern werden großen Kaffeebohnen bessere Tassenqualitäten zugegsprochen. Ist dies bei dieser ausgezeichneten Bohne der Fall?

Kaffee #2 aus Äthiopien ist eine natürlich gewachsene Heirloom-Varietät. Unter der Heirloom Varietät werden oft die verschiedenen Sorten Geisha, Typica und Bourbon zusammengefasst. Alles herausragende, ausbalancierte Geschmacksprofile. Die Bohnen sind jedoch recht klein - wie wirkt sich dies auf die Tassenqualität aus?

 

Oktober Set - Verarbeitungsmethoden bei Geisha-Kaffees

Im Oktober bekommen wir eine Geisha-Varietät aus Kolumbien, von der Farm La Terraza. Die gleiche Varietät auf zwei unterschiedliche Weisen prozessiert: Entdecke die unterschiedlichen Geschmacksprofile, die eine Prozessierungsmethode bei einem Kaffee ausbildet:

Kaffee #1 La Terraza Geisha Washed - Kolumbien

Kaffee #2 La Terraza Geisha Honey - Kolumbien

 

November Set - 777 Prozessierung: Anaerobe Fermentierung von Don Martin aus Costa Rica

Kaffee #1 Don Martin Catuaí - Anaerobic Natural 777

Kaffee #2 Don Martin H-17 Anaerobic Natural 777

 

Dezember Set

Lass dich überraschen - Headroaster Anthony ist noch im Gespräch mit unseren Partnern in den Origins, um euch die besten Kaffees in die Tasse zu bringen. Sobald wir wissen, welches Lot es wird, wirst du die ersten Infos hier bekommen. Details schicken wir dir wie immer im Set auf der Kaffeekarte mit.

Der Versand erfolgt monatlich um den 15. herum.

*Die Mindestlaufzeit dieses Abos beträgt 3 Monate. 

Bloody Good Coffee

In der Tendenz wird der Espresso bei leicht höheren Temperaturen und Verweilzeit geröstet, um die Säuren zu reduzieren. Der Filterkaffee ist ein bisschen schneller und bekommt weniger Hitze, um die süßen Komponenten hervorzuheben und die Bohne ein bisschen löslicher zu machen. Für alle Kaffees aber gilt, dass wir uns die Zeit nehmen, die es braucht, um aus der grünen Rohware das beste Kaffeeprodukt zu machen.Wir rösten auf unserem Probat UG22 immer maximale Mengen von 22 Kilo, sodass wir stets genaue Kontrolle über das Ergebnis behalten.

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