Kaffeelexikon

Kaffee ist ein facettenreiches Getränk, das Zusammenspiel von Herkunft, Anbauhöhe, Varietät, Verarbeitung und Röstung ist hochkomplex, denn jede Veränderung einer dieser Variablen wirkt sich auf den Geschmack in der Tasse...

Cupping ist ein elementarer Begriff in der Kaffeebranche. Cupping ist eine standardisierte Methode, Kaffee aufzubrühen und zu schmecken, ohne den Geschmack durch die Zuberetungsmethode "zu verfälschen". Es wird zur Qualitätskontrolle verwendet,...

Latte Macchiato und Espresso Macchiato hast du wahrscheinlich schon mal nebeneinander auf einer Kaffeekarte gesehen. Aber wo liegt eigentlich der Unterschied zwischen den beiden? Obwohl sie ähnlich klingen, bekommst du...

Americano und Long Black sind Variationen desselben Idee. Du wirst sie manchmal auf Kaffeekarten sehen, aber auch unter anderen Bezeichnungen wie "Kaffee Crema", "Allongé" oder einfach als "normaler Kaffee" in...

Ein guter Kaffee kann man an vielen Sachen erkennen. Eins der leichtesten ist Latte Art: die hübschen Muster und Designs die die Oberfläche deines Kaffees verzieren. Es kann wie eine...

Es gibt zwei Gruppen von Vorbereitungsmethoden für den Filterkaffee: Immersion und Percolation. Obwohl der Endprodukt meist recht ähnlich wird, haben die beiden Methoden ihre Stärken und Schwächen. Eifach gesagt, in...

Die Zubereitung von Espresso wird manchmal als eine Kunst angesehen, bei der es unzählige Variablen gibt, mit denen man herumspielen kann. Verschiedene Techniken und eine große Anzahl unterschiedlicher Ergebnisse, die...

Der Cappuccino, das wohl bekannteste Kaffeegetränk, ist so alltäglich, dass wir gar nicht so viel über ihn nachdenken. Aber was genau ist ein Cappuccino und worauf solltest du achten, wenn...

Es gibt verdammt viele Möglichkeiten, Filterkaffee zu brühen. Auch wenn er einen komischen Namen hat, von dem du vielleicht noch nie gehört hast, ist das Aufbrühen im Batch-Verfahren mit Abstand...

Zucker ist ein üblicher Zusatzstoff zum Kaffee. Er ist in jedem Coffee Shop zu finden und viele Menschen mögen es, dem Kaffee etwas Süße zuzufügen, um die natürliche Bitterkeit des...

Mansiey ist eine Sorte, die aus einem der Dörfer in der Umgebung der Dimtu Tero-Farm stammt, wo Outgrowers Kaffee produzieren, der an Farmbesitzer Getachew und sein Team geschickt wird, um...

Tero ist ein Dorf in Oromia, hier werden die meisten Kaffees der Dimtu Tero Farm angebaut und verarbeitet. Die Sorte Tero ist ein fast historische Sorte im Dorf, sie wächste...