Kaffeelexikon

Eine Siebträgermaschine ist eine innovative Kaffeemaschine, die ursprünglich in Italien entwickelt wurde, um die Zubereitung von Espresso zu vereinfachen. Ihr Hauptziel war es, die Aromastoffe aus den Kaffeebohnen besser zu...

Die Villalobos-Sorte, auch bekannt als Villa Sarchi und La Luisa, ist eine natürliche Mutation einer Bourbon-Population mit einer Einzelgen-Mutation, die bewirkt, dass die Pflanze kleiner wächst (sogenannter "Zwergwuchs"). Die Sorte...

Man geht davon aus, dass es sich um eine Mutation von Typica handelt, die nach einem indischen Pflanzer benannt wurde, der in den 1920er Jahren an einem Selektionsprogramm arbeitete. Sie...

 In den letzten Jahrzehnten hat sich die Kaffeekultur weltweit dramatisch verändert. Eine entscheidende Triebkraft hinter dieser Transformation war zweifellos Starbucks. Das Unternehmen hat es geschafft, die Kaffeehauswelt zu revolutionieren und...

Ein Kaffeedefekt ist ein Fehler oder eine Abweichung im Geschmack, Aroma oder Aussehen von Kaffee, der das Endergebnis unerwünscht oder ungenießbar macht. Es gibt viele verschiedene Arten von Defekten in...

Das WDT Tool (Weiss Distribution Technique) hat sich zu einem beliebten Accessoire unter Kaffee-Enthusiasten und Baristas entwickelt. Dieses Werkzeug wird verwendet, um den Kaffeesatz vor dem Brühen gleichmäßig im Siebträger zu verteilen,...

Die Arusha Varietät ist eine Unterart von Typica/Bourbon mit ungewissem Ursprung, die am häufigsten in Tansania und Papua-Neuguinea vorkommt. Wir haben die Arusha-Varietät für unserem Adventskalender 2022 geröstet.

Die Ismaili Kaffeevarietät wird im Zentraljemen angebaut. Die Pflanze bringt eine kleine, erbsenähnliche Kaffeebohne hervor, die eine unverwechselbare Tasse hervorbringt. Der Geschmack dieser jemenitischen Varietät ist erdig und unverwechselbar.

Die Marsellesa ist eine Hybridsorte der Sarchimor-Familie, einer Kreuzung aus Villa Sarchi (einer natürlichen Bourbon-Mutation, wie beispw. Caturra und Pacas) und einer gegen Blattrost resistenten Hybride aus Timor-Leste (CLR). Sarchimor...

Mattari wird in Bani Mattar angebaut, das westlich der jemenitischen Hauptstadt Sanaa liegt und gehört zu den besten Kaffeesorten, die im Jemen angebaut werden. Er bildet meist eine weinige Säure aus und...

Die Bugisu-Varietät wird hauptsächlihc in Uganda von den Kaffeebauern des Bagisu-Stammes angebaut. Der Stamm lebt in den Ausläufern des Mount Elgon und hat sich mit den gewaschenen Arabica-Kaffees in Uganda...