Kaffeelexikon

Einführung des Euros Gerhard Schröder Bundeskanzler Wort des Jahres: TEURO Jahrhundertflut Queen Mum stirbt mit 101 Tres Cabezas eröffnung Boxi

Mundo Novo ist eine Varietät, die allgemein eher in Südamerika angebaut wird. Sie zeichnet sich durch eine sehr gute Kaffeequalität aus. Obwohl die Pflanze an sich kräftig und leicht zu...

Bitterkeit ist eins der fünf Hauptgeschmäcke die wir erkennen können. Kaffee schmeckt immer gewissermaßen bitter, da Koffein bitter schmeckt. Leute, die Kaffee nicht mögen (wir kennen keine solche Leute) nennen...

Rat’ mal wo die Varietät Sudan Rume her kommt. Genau richtig –  aus dem Sudan! Es handelt sich um eine seltene Varietät der Familie Bourbon, die vor allem wegen der...

Refraktometer gibt es schon lange, und sie werden in den verschiedensten Bereichen eingesetzt, zum Beispiel zur Messung des Zuckergehalts von Obst. Seit 2008 gibt es ein Refraktometer speziell für Kaffee,...

Entkoffeinierter Kaffee ohne Dichlormethan - ein absolutes Qualitätsmerkmal Koffein ist ein natürlicher Bestandteil in den meisten Kaffeepflanzen: Robusta Kaffee enthält ungefähr 2-2.7% Koffein, Arabica-Varietäten ca. die Hälfte: 1.4-1.6% und die...

Chilled leftover coffee - cow milk only - from the coffee training studio is infused with savoiardi biscuits to help impart the tiramisu experience. This is then strained and the...