Kaffeelexikon

Der Espresso Distributer ist ein Tool, das dabei helfen soll, den gemahlenen Espresso möglichst gleichmäßig im Korb des Siebträgers zu verteilen. Durch die ebene Verteilung des Kaffees soll Channeling verhindert...

Die Costa Rica 95-Varietät(kurz: CR95) bildet eine Kaffeepflanze von kleiner Statur aus, mit einer durchschnittlichen bis kleinen Bohnengröße. Die Pflanze trägt in der Regel nach etwa 3 Jahren die erste...

Der Jamaican Blue Mountain Kaffees zählt zu den teuersten Kaffees der Welt. Vorallem das außergewöhnliche Geschmacksprofil und die Qualität sind weltweit angesehen, jedoch spiegelt sich dies auch im Preis wieder. Wir...

Kaffee-Spreu (Coffee-Chaff) ist die trockene, schuppige Schutzhaut des Samens einer Kaffeebohne und fällt als Nebenprodukt beim Rösten des Kaffees ab. Die Spreu wird normalerweise weggeworfen, kann aber für den Kompost...

Im Allgemeinen wird als Green Coffee die ungeröstete Kaffeebohnen bezeichnet. Da wir wöchentlich frisch rösten, bekommen wir von unseren langfristigen Partnern über direkten Handel die rohen, ungerösteten Bohnen (green coffee)...

Fangen wir Vorne an: Was ist eigentlich Fermentierung und was passiert mit dem Kaffee währenddessen? Man kann sich den Fermentierungsprozess ähnlich vorstellen wie bei der Veredelung von Traubensaft zu Wein...

Das Bloom Project ist eine Initiative der Neumann Kaffee Gruppe (NKG), deren selbstgesetztes Ziel es ist, die Lieferkette so zu setzen, dass das Überleben der Kaffeebauern durch den Verkauf ihres...

Das beliebte indische Getränk "Masala chai", Hindi für "gewürzter Tee" (ja, du hast "Tee" gesagt), ist ein wärmender Milchtee, der mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen aufgegossen wird. Ursprünglich wurden...

"Dreckiger Chai". Wir haben alle ein bisschen die Nase gerümpft, als wir das zum ersten Mal gehört haben. Einfach tatsächlich handelt es sich um einen Chai Latte mit einem Schuss Espresso. Und...