Bei der trockenen Aufbereitungsmethode wird die gesamte Kaffeekirsche zum Trocknen in die Sonne gelegt und regelmäßig gewendet, um Schimmelbildung zu vermeiden. Sobald sie getrocknet ist, wird das Fruchtfleisch, in der Regel mithilfe einer Maschine, von der Bohne getrennt. Dadurch entsteht ein Kaffee mit einem intensiv fruchtigen Geschmack.
Wir nennen dies auch natural-prozessiert oder natürliche Prozessierung.
