Little Flower - Classic Espresso
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  • Nachhaltig und fair gehandelt

  • Mit Können geröstet 

  • Empfohlen von unseren Baristas

Über den Kaffee

AA Karnataka ist wunderbar würziger Kaffee aus dem Chikmagalur Distrikt im Südwesten Indiens, einer Region, die früher zum Königreich Mysore gehörte. Der Kaffee in dieser Region wird in Harmonie mit der Natur unter dem natürlich gegebenen Schatten der Waldbäume angebaut. Neben den Kaffeebäumen wachsen hier Gewürze wie Pfeffer, Vanille und diverse Nussarten. Die Bourbon-Bäume unseres AA Karnataka wachsen auf einer Höhe von 1200 m. Nach der Ernte werden sie gewaschen und weiterverarbeitet. Der AA Karnataka hat ziemlich große Bohnen, die in der Tasse später einen kräftigen und würzigen Charakter entwickeln.

Sobald der fertige Rohkaffee bei uns in Berlin ankommt, rösten wir ihn frisch, um ihm eine dekadente Geschmacksnote zu verleihen. Wir schmecken warme Noten von Haselnuss und Mandel, aber auch süße Rosine heraus.

Wie viele andere Kaffeeanbauländer verwendet Indien ein größenbasiertes Klassifizierungssystem, von AAA (dem größten) über AA, A und auch PB (Peaberry). Traditionell wird gesagt, dass die Qualität umso höher ist, je größer die Bohne ist, aber mit der Entwicklung von Spezialkaffee hat die Industrie erkannt, dass dies nicht zutrifft.

Was du über diesen Kaffee wissen solltest

Kaffee aus Indien

Die Geschichte, wie der Kaffee nach Indien kam, beruht auf folgendem Mythos: Der Pilger Baba Budan kam aus Mekka über Jemen nach Indien und schmuggelte dabei sieben Kaffeesamen mit. Da sieben als eine heilige Zahl angesehen wird, war dieser Akt von großer religiöser Bedeutung. Kaffees aus Indien sind in der Regel schwer, cremig und säurearm, aber selten besonders komplex.

indien
kakao
Kakao
haselnuss
Haselnuss
marzipan
Marzipan

Charakter: Ein typisch indischer Kaffee mit nussigen und schokoladigen Noten. Perfekt für den Vollautomaten.

Über den Kaffee

Varietät: Selection 795

Verarbeitung: Washed

Anbauhöhe: 1200 m üNN

Düngemethode: biologisch

Erntejahr: 2020

Schattentyp: im Dschungel gewachsen

Ort der Verarbeitung: auf der Farm

Über die Farm

Farm: Karnataka

Ort: Karnataka

Kaffeefarmer: Smallholders

über die Farm: Der AA Karnataka kommt aus dem Chikmagalur Distrikt in Indien.

Zusammenarbeit: neuer Partner

Bloody Good Espresso

Specialty Coffee und Vollautomaten gehen nicht zusammen? Wir finden, das stimmt nicht. Wir haben in den letzten Jahren eine kontinuierliche Leistungssteigerung bei Vollautomaten gesehen, und uns entschieden, die Herausforderung anzunehmen: wir haben einen richtig guten Specialty Espresso für Vollautomaten entwickelt.

Korrekt eingestellt ist der Vollautomat ist eine zuverlässige und konsistente Zubereitungsmethode. Für die kurze Kontaktzeit von Wasser und Kaffeepulver eignen sich hellere Espressoröstungen - wie sie im Specialty Coffee üblich sind - nicht. Mit einer klassischen, dunkleren  Röstung - wie dieser hier - kannst du die volle Aromenvielfalt genießen!

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