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Decaf - entkoffeinierter Kolumbien Espresso

Reife Feige, Brauner Zucker, Dunkle Schokolade
10,84 €
10,84 €
43,36 € kg
Versand wird beim Checkout berechnet
Menge
Mahlgrad

    Unser entkoffeinierter Espresso aus Kolumbien, dem man seine Decaf-Attitüde gar nicht anmerkt. Schonend mit der Sugar Cane Methode entkoffeiniert - so hast du außerdem wunderbare süße Noten in der Tasse.

    Endlich - das neue Decaf-Etikett ist da! Bitte habt Verständnis, wenn für eine kurze Übergangszeit doch noch ein "altes" Label auf deiner Decaf-Tüte ist. Der Inhalt ist 100% der Gleiche und schmeckt in jedem Falle fantastisch.

    Mahlgrad

    Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.

    Das Meiste aus deinem Kaffee rausholen kannst du, indem du deine Bohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlst. Schau einmal in der Equipment-Auswahl vorbei, falls du dich für eine Mühle interessierst.

    Du kannst in jedem Produkt aber auch einen Mahlgrad auswählen, wenn du möchtest, dass wir die Bohnen für dich mahlen. Wir nutzen dafür eine Mahlkönig EK43.

    Frenchpress und Aeropress werden bei uns auf der gleichen Stufen gemahlen.

    Anbau

    Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

    Versand

    Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

    Verpackung

    Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

    Zubereitung

    Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

    Scoring Card

    Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

    Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

    Alle Infos zu unserem Decaf:

    Was ist eigentlich Decaf?

    Decaf ist Kaffee, dem das Koffein mithilfe eines Lösungsmittel das Koffein entzogen wurde.

    Gesetzlich ist festgelegt, das Entkoffeinierter Kaffee, oder Kaffee, der sich "koffeinfrei" nennt, maximal 0.1% Koffein enthalten darf.

    Dies Vorgabe hält unser Decaf natürlich ein. Er enthält nur 0,042% Koffein.

    Was ist der Unterschied zwischen LowCaf und Decaf?

    Während Decaf "normale" Arabica-Kaffeebohnen sind, denen nachträglich das Koffein entzogen wurde, gelten als LowCaf Kaffeevarietäten, die auf natürliche Weise weniger Koffein enthalten.

    Gibt es Tipps für die Zubereitung?

    Grundsätzlich gilt: Du kannst Decaf genauso verwenden, wie du anderen Kaffee sonst verwendest.

    Allerdings ist die Decaf-Bohne tatsächlicher etwas anders, als unbehandelte Arabica-Bohnen, denn durch den entkoffeinierungsprozess ist die Dichte der Bohne verändert. Sie ist poröser. Das heißt, du solltest sie vorsichtiger mahlen:

    Mittelfristig empfehlen wir dir in jedem Fall, wenn du deinen Kaffee auf gutem Niveau zubereiten möchtest, dir eine wirklich gute Mühle zuzulegen. Denn schon kleine Nachbesserungen beim Mahlgrad können einen großen Unterschied machen.

    Wenn der Decaf mit deinem normalen Espresso-Rezet nicht funktioniert, dann verändere die Ratio von Kaffee zu Wasser.

    Wann kann es sinnvoll auf Decaf umzusteigen?

    Kannst du abends nur schwer einschlafen? Hast du, nachdem du Kaffee getrunken hast, das Gefühl, dein Herz schlägt besonders schnell? Du bist nervös oder etwas schnwindlig? Nachdem du Kaffee getrunken hast?

    Wir sind ja kein medizinisch ausgebildetes Fachpersonal, aber das alles könnten Symptome sein, dass du es mit dem Kaffee etwas übertreibst.

    Im Zweifelsfall solltest du auf jeden Fall einen Arzt:in aufsuchen.

    Wie wurde dieser Decaf entkoffeiniert?

    Wir setzen bei unserem Decaf auf die Zuckerrohr-Methode, denn im Vergleich gibt sie in der Tasse das beste Ergebnis.

    Unser Decaf schmeckt nach reifen Feigen, braunem Zucker und Zartbitterschokolade. Ein Geschmacksprofil, das geschmacklich am nächsten bei einem nicht-entkoffeinierten Kaffee liegt.

    Wir rösten unseren Decaf für Filter und Espresso, so kommen für jede Zubereitungsmethode die besten Eigenschaften in die Tasse.

    Geeignet für die Espresso Zubereitung:

    Espresso Maschine

    Bialetti/Moka

    Aeropress

    Zum Kaffee

    Reife Feige, Brauner Zucker, Dunkle Schokolade

    Score: 86
    Süße: 4/5 Birnen Crumble
    Säure: 2/5 klar und leicht
    Mundgefühl: 4/5 seidig
    Nachgeschmack: 3/5 balanciert

    Varietät: Castillo, Caturra, Colombia, Bourbon
    Verarbeitung: gewaschen
    Erntejahr: 2022
    Trocknungszeit: 20 - 30 Tage


    Zubereitungsbeispiel:
    1:2, 19gr Kaffee für 40gr Espresso, Brühzeit: 30-35 Sekunden. Auch im Vollautomaten

    Über den Kaffee

    Ein leckerer, milder Decaf, dem man seine Decaf Attitude kaum anmerkt.
    Mit unserem entkoffeinierten Kaffee aus Huila, Kolumbien, bringen wir einen tollen Decaf in deine Tasse. Einen Kaffee mit Noten von Haselnuss, Schokolade und Passionsfrucht – das alles erlebst du mit dem Decaf in deiner Tasse, und zwar ganz ohne Koffein.
    Auf vier verschiedenen Anbaugebieten im Süden der Provinz Huila werden die Arabica Bohnen auf einer Höhe von bis zu 1,900 Metern angebaut. Es handelt sich um einen Single Origin Blend: ein harmonisches Zusammenspiel der Varietäten Castillo, Caturra, Colombia und Bourbon offenbart sich in einer Kaffeemischung von höchster Qualität. Das aufregende Geschmacksprofil wird durch die weiteren Verarbeitungsschritte der Kaffeekirschen intensiviert.<br>Lavado bedeutet im Spanischen gewaschen und bezieht sich auf die schonende wetprocess Methode, welche zur Verarbeitung der Bohnen angewendet wird. Anschließend werden die Bohnen mit Wasserdampf besprüht, wodurch sich feine Poren öffnen. Mithilfe eines natürlichen Lösungsmittels, dem Ethyl Acetat, was teils aus Essig und teils aus natürlichen Extrakten des Zuckerrohrs besteht, wird nun das Koffein entfernt. Das klingt nicht nur süß, sondern schmeckt auch noch so! Durch die sorgfältige Verarbeitung erhält unser Decaf sein fruchtig-süßes Aroma.

    Map Huila Colombia

    Die Farm | verschiedene Kleinfarmer in Kolumbien



    Zusammenarbeit:     seit mehreren Jahren
    Farmer/ Produzent:     Kleinstfarmer aus ganz Kolumbien
    Betreiberform:     Kleinstfarmer, Familienbetriebe

    Land, Region: Kolumbien, Huila
    Anbauhöhe:     1.900 m üNN
    Bodentyp: fruchtbare Böden
    Düngemethode: biologisch
    Schattentyp: im Schatten gewachsen
    Ort der Verarbeitung:     Manizales, Caldas
    Anzahl der Varietäten: verschiedene
    Erntezeit:     Okt - Dez // Apr - Mai



    Mehr zur Farm

    Unsere vier Anbaupartner aus den kolumbianischen Gemeinden Acevedo, Palestina, Pitalito und Timana sind nicht nur Vorreiter auf dem Gebiet hochqualitativer Kaffeesorten. Sie zählen außerdem zu den pioneros – also Pionieren – die es sich zur Aufgabe machen, mittels neuer Verarbeitungsmethoden mit revolutionären Aromen und Geschmackssorten zu experimentieren. Der Qualitätschef Jayson Galvis betont die Ambition, dass Kaffee für die Konsumenten auch ohne Koffein ein Geschmackserlebnis bieten soll.

    Bloody Good Coffee

    – SEIT 2002

    Bloody Good Decaf

    Koffein ist ein natürlicher Bestandteil in den meisten Kaffeepflanzen, denn so schützt sich die Pflanze gegen Insekten und Schädlinge:

    Robusta Kaffee enthält ungefähr 2-2.7% Koffein, Arabica-Varietäten ca. die Hälfte: 1.4-1.6%.

    Die erst vor relativ kurzer Zeit entdeckten Low-Caf-Varietäten um die 0.7%. 

    Unser Decaf wurde schonend mit der Zuckerrohrmethode entkoffeiniert und schmeckt daher besonders süß.

    Deinen Lieblingskaffee einfach online bestellen.

    Nachhaltig angebaut

    Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

    Weltweiter Versand

    Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

    Recyclebare Verpackung

    Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

    Sicher bezahlen

    Wähle aus verschiedenen, sicheren Bezahlmethoden.

    • Versandkostenfrei ab 30€

      Mit DHL einfach, sicher und schnell geliefert. Kostenlos ab 30€ Bestellwert.

    • Kaffee im Abo

      Hol dir deinen Lieblingskaffee im Abo. Einfach und versandkostenfrei* zu dir nach Hause geliefert.

    • Direkt & Fair gehandelt

      Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.