Die Stripping-Methode ist eine ertragreiche Form der Kaffee-Ernte, bei der die Kaffeekirschen mit einem kammähnlichen Werkzeug in einem einzigen Durchgang schnell von den Zweigen abgestreift werden. Diese Methode spart Zeit und ermöglicht eine einfachere Sammlung der Kirschen, die aus einer Mischung von reifen, überreifen und unreifen Früchten bestehen. Während der Stripping-Methode werden die Kirschen zur Sortierung getrennt, wobei die grünen unreifen Kirschen entfernt und die überreifen Kirschen in der Regel beibehalten werden, was jedoch zu Qualitätsverlusten führen kann.
Die optimale Erntezeit für die Stripping-Methode variiert je nach Kaffee-Anbaugebiet. In der Regel dauert es mehrere Jahre, bis Kaffeepflanzen reife Früchte tragen, und die Ernte erfolgt, wenn die Pflanze die höchste Anzahl reifer Früchte aufweist. Der tatsächliche Erntezeitraum erstreckt sich über etwa zehn bis zwölf Wochen und variiert je nach Nähe zum Äquator. Im Allgemeinen wird südlich des Äquators von Mai bis August Kaffee geerntet, während auf der nördlichen Seite eine Erntezeit von September bis Dezember besteht, wodurch ein- oder zweimal pro Jahr geerntet werden kann.
