El Diviso Decaf | GROWND

Decaf ist Kaffee, dem das Koffein mithilfe eines Lösungsmittel das Koffein entzogen wurde.

Gesetzlich ist festgelegt, das Entkoffeinierter Kaffee, oder Kaffee, der sich "koffeinfrei" nennt, maximal 0.1% Koffein enthalten darf.

Dies Vorgabe hält unser Decaf natürlich ein. Er enthält nur 0,042% Koffein.

Während Decaf "normale" Arabica-Kaffeebohnen sind, denen nachträglich das Koffein entzogen wurde, gelten als LowCaf Kaffeevarietäten, die auf natürliche Weise weniger Koffein enthalten.

Grundsätzlich gilt: Du kannst Decaf genauso verwenden, wie du anderen Kaffee sonst verwendest.

Allerdings ist die Decaf-Bohne tatsächlicher etwas anders, als unbehandelte Arabica-Bohnen, denn durch den entkoffeinierungsprozess ist die Dichte der Bohne verändert. Sie ist poröser. Das heißt, du solltest sie vorsichtiger mahlen:

Mittelfristig empfehlen wir dir in jedem Fall, wenn du deinen Kaffee auf gutem Niveau zubereiten möchtest, dir eine wirklich gute Mühle zuzulegen. Denn schon kleine Nachbesserungen beim Mahlgrad können einen großen Unterschied machen.

Wenn der Decaf mit deinem normalen Espresso-Rezet nicht funktioniert, dann verändere die Ratio von Kaffee zu Wasser.

Kannst du abends nur schwer einschlafen? Hast du, nachdem du Kaffee getrunken hast, das Gefühl, dein Herz schlägt besonders schnell? Du bist nervös oder etwas schnwindlig? Nachdem du Kaffee getrunken hast?

Wir sind ja kein medizinisch ausgebildetes Fachpersonal, aber das alles könnten Symptome sein, dass du es mit dem Kaffee etwas übertreibst.

Im Zweifelsfall solltest du auf jeden Fall einen Arzt:in aufsuchen.

Der Kaffee wird in der renommierten Anlage Descafecol in Kolumbien mit dem natürlichen Sugar-Cane-Verfahren schonend entkoffeiniert – einer besonders sanften Methode, die den Charakter des Kaffees bewahrt. Die grünen Bohnen werden dafür leicht gedämpft, damit sich ihre Poren öffnen. Anschließend baden sie in natürlich gewonnenem Ethylacetat aus Zuckerrohr, das gezielt das Koffein löst, ohne in den Geschmack einzugreifen. Danach werden die Bohnen erneut gedämpft, von allen Rückständen befreit und sorgfältig getrocknet, bis sie wieder ihren idealen Feuchtigkeitsgehalt erreicht haben.

Das Ergebnis: ein entkoffeinierter Kaffee, der genauso rund, süß und aromatisch schmeckt, wie man es von unseren Kaffees erwartet – nur eben ohne Koffein.