• Fazenda Santuàrio Sul Sudan Rume - Brasilien Filter
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Fazenda Santuàrio Sul Sudan Rume - Brasilien Filter

Ahornsirup, Mandel, Brombeerkompott
14,90 €
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inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
Menge
Mahlgrad

    Die Sudan Rume kommt auf der Familie der Bourbon und ist für ihr sanftes und ausgeglichenes tassenprofil beliebt. Dieses Lot wurde "anaerob natural" prozessiert. Die vorherrschende Süße des Kaffees kommt mit kräftigen Geschmäckern von Beeren, Mandeln und Ahornsirup deutlich heraus.

    Mahlgrad

    Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.

    Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen. Wir nutzen eine Mahlkönig EK43.

    Bitte beachte, dass die Mahlung des Kaffees eine Personalisierung auf deine Wünsche darstellt und wir deshalb gemahlenen Kaffee nicht umtauschen.

    Das Meiste aus deinem Kaffee rausholen kannst du, indem du deine Bohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlst. Schau einmal in der Equipment-Auswahl vorbei, falls du dich für eine Mühle interessierst.

    Frenchpress und Aeropress werden bei uns auf der gleichen Stufen gemahlen.
    Anbau

    Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfältig verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
    Versand

    Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

    Verpackung

    Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Keine Mischmaterialien.
    Zubereitung

    Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.
    Scoring Card

    Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

    Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

    Fazenda Santuàrio Sul Sudan Rume - Brasilien Filter
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    Geeignet für die Filter Zubereitung:

    Santuario Sul Kaffeefarm

    Zum Kaffee

    Ahornsirup, Mandel, Brombeerkompott

    Score: 86
    Süße: 5/5 reich und intensiv
    Säure: 3/5 spielerisch und balanced
    Mundgefühl: 3/5 sirupartig und weich
    Nachgeschmack: 4/5 Lang und anhaltend

    Varietät: Sudan Rume
    Verarbeitung: Anaerobic Natural
    Erntejahr: 2023/24
    Trocknungszeit: etwa 10 Tage


    Zubereitungsbeispiel:
    1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten

    Über den Kaffee

    Die äthiopische Sudan Rume-Varietät zeigt Besonderheiten durch das brasilianische Terroir. Sudan Rume ist ein seltener Zweig der Bourbon Kaffee Familie und stammt aus das Grenzgebiet zwischen Äthiopien und demSudan, im Naturschutzgebiet Boma. Sie wurde in der 40er Jahren zum ersten Mal katalogisiert, und ist eine empfindliche Varietät mit einer sehr kleinen Ernte. Die Arbeit lohnt sich, denn die Varietät bildet saftige, rote Früchte mit floralen Noten aus.Durch die Natural-Prozessierung schmeckst du in der Tasse etwas Außergewöhnliches. Auf Santuàrio Sul ist die Verarbeitung ein Hauptthema, und die detailorientierte Fermentierung schafft erstklassige Natural-Kaffees. Dieser Sudan Rume ist dabei keine Ausnahme.

    Map Brazil

    Die Farm | Fazenda Santuàrio Sul

    Experimentelle Farm in Brasilien, Luiz will zur Avantgarde gehören!

    Zusammenarbeit:     Direct Trade
    Farmer/ Produzent:     Luiz Paulo Dias Pereira
    Betreiberform:     Familiengeführte Farm

    Land, Region: Brasilien , Carmo de Minas
    Anbauhöhe:     1.400 m üNN
    Bodentyp: fruchtbare Böden
    Düngemethode: biologisch
    Schattentyp: nicht im Schatten gewachsen
    Ort der Verarbeitung:     auf der Farm
    Anzahl der Varietäten: über 30 Kaffeesorten
    Erntezeit:     Mai - Sept


    Cup of Excellence

    Mehr zur Farm

    Die Fazenda Santuàrio Sul befindet sich in Carmo de Minas, hier werden mehr als 30 exotische Kaffeesorten angebaut und verarbeitet. In den letzten Jahren hat die Farm beim Cup of Excellence mit verschiedenen Kaffees eine brillante Erfolgsbilanz erzielt. 
    Die Fazenda Santuàrio Sul (das Heiligtum) ist ein Projekt, das mit dem Ziel gegründet wurde, Pionier neuer Trends zu sein. Die hier angebauten Kaffees spiegeln die Hartnäckigkeit des Bauern Luiz Paulo und seiner Partner wider.
    Heute gibt es auf der Farm neben traditionellen brasilianischen Sorten wie Yellow Bourbon mehr als 30 exotische Kaffeesorten, differenzierte Anbaupraktiken wie schattige Felder und innovative Verfahren, die neue Geschmäcker erzielen.

    Die Fazenda Santuàrio Sul befindet sich neben einer der traditionellsten Plantagen in Carmo de Minas, Irmãs Pereira, wo der Kaffee verarbeitet wird. Mit großer Sorgfalt werden die gepflanzten Sorten genau überwacht, um die besten Ergebnisse aus den klimatischen Bedingungen der Region zu erzielen. Darüber hinaus besteht Luiz Paulo selbst darauf, die ersten Tests jedes dieser Kaffees zu ernten. Für die nächsten Jahre hat Luiz Paulo keinen Zweifel daran, "das Ziel ist es, die Avantgarde des Marktes zu führen und immer bessere Qualitäten anzubieten!"

    In den letzten Jahren hat die Farm beim Cup of Excellence mit verschiedenen Kaffees eine brillante Erfolgsbilanz erzielt.

    • Santuario Sul Kaffeefarm
    • Santuario Sul Kaffeepflanze
    • Kaffee Kirschen bei der Ernte in Santa Cecilia Brasilien

    Bloody Good Coffee

    – SEIT 2002

    Frisch gemahlener Kaffee im Origami Dripper

    Bloody Good Filter

    Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

    Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

    Deinen Lieblingskaffee einfach online bestellen.

    • Nachhaltig angebaut

      Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

    • Weltweiter Versand

      Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

    • Recyclebare Verpackung

      Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

    • Sicher bezahlen

      Wähle aus verschiedenen, sicheren Bezahlmethoden.

    • Versandkostenfrei ab 30€

      Mit DHL einfach, sicher und schnell geliefert. Kostenlos ab 30€ Bestellwert.

    • Kaffee im Abo

      Hol dir deinen Lieblingskaffee im Abo. Einfach und versandkostenfrei* zu dir nach Hause geliefert.

    • Direkt & Fair gehandelt

      Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.