Die 19grams Coffee Academy

Die Rolle der Temperatur im Specialty Coffee – Vom Rösten bis zur perfekten Tasse  Warum ist Temperatur so wichtig? Temperatur ist einer der wichtigsten Faktoren in der Welt des Specialty...

und wie er sich zusammensetzt. Ein Blick in die Zahlen hinter deiner Tasse Kaffee. Auf was achtest du, wenn du einen Kaffee in deinem Lieblingscafé bestellst? Vergleichst du den Preis,...

Affogato 2.0 – Zwei Rezepte für Kaffeeliebhaber Kaffee und Eis – eine Kombination, die immer geht. Aber wer sagt, dass Affogato immer nur Vanilleeis und Espresso sein muss? Wir haben...

Der cremige Instantkaffeeschaum – wir erinnern uns wahrscheinlich alle noch allzu gut an den Online-Hype um Dalgona Coffee aus der Pandemie. Aber der Trend geht auch anders. Wir haben etwas...

Die Karlsbader Kanne, eine zeitlose und elegante Methode zum Aufbrühen von hervorragendem Kaffee, besteht aus vier Porzellanteilen. Der Kaffee wird durch ein feines, doppelt verglastes Porzellansieb gefiltert. Dank des völlig...

Wenn es um Kaffee geht, ist „Acidity“ ein Begriff, der oft für Verwirrung sorgt. Während manche ihn mit unangenehmer Säure verwechseln, ist Acidity in der Welt des Specialty Coffee ein...

Kaffeeliebhaber wissen: Nicht alle Röstungen sind gleich. Die Röststufe beeinflusst den Geschmack, das Aroma und sogar den Koffeingehalt deines Kaffees. Doch wie unterscheiden sich die verschiedenen Röstungen genau? In diesem...

Carbonic Maceration ist eine innovative Fermentationstechnik, die ursprünglich in der Weinherstellung verwendet wurde und nun auch im Kaffeebereich an Popularität gewinnt. Der Prozess beginnt, indem ganze Kaffeekirschen in einem abgeschlossenen...

Der Jemen kann für sich in Anspruch nehmen, die wahre Geburtsstätte des Kaffees zu sein. Während Äthiopien oft als Ursprung des Arabica-Kaffees genannt wird, spielt der Jemen in der Geschichte...

Die kubanische Kaffeeindustrie kann nur durch ihre Geschichte verstanden werden, die mit der einzigartigen politischen Vergangenheit des Landes verbunden ist. Mitte des Jahres 1700 wurde auf Kuba erstmals Kaffee angebaut....

Ähnlich wie im Nachbarland Vietnam wird in Thailand überwiegend Robusta kultiviert. Seit 1970 versuchen kleine Kaffeefarmen sich mit Arabica von der Konkurrenz abzusetzen. Die Nachfrage nach thailändischem Kaffee steigt kontinuerlich. Die...