Die 19grams Coffee Academy

Cappuccino oder Latte schmecken nicht wie im Café, obwohl du gute Bohnen, eine gute Maschine und teure Milch hast. Liegt selten an dir. Liegt an der Kombination und an ein...

Du hast einen guten Vollautomaten. Du hast gute Bohnen. Und trotzdem schmeckt der Espresso irgendwie nicht so, wie er sollte – flach, sauer, oder bitter. Die Maschine ist nicht schuld....

Der Siphon – auch Vakuum-Kaffeebereiter genannt – wurde im 19. Jahrhundert entwickelt und verbindet wissenschaftliche Prinzipien mit stilvoller Kaffeezubereitung. Die erste dokumentierte Version stammt aus Frankreich um 1830, später perfektionierten...

Affogato 2.0 – Zwei Rezepte für Kaffeeliebhaber Kaffee und Eis – eine Kombination, die immer geht. Aber wer sagt, dass Affogato immer nur Vanilleeis und Espresso sein muss? Wir haben...

Der cremige Instantkaffeeschaum – wir erinnern uns wahrscheinlich alle noch allzu gut an den Online-Hype um Dalgona Coffee aus der Pandemie. Aber der Trend geht auch anders. Wir haben etwas...

Es ist ein bisschen wie mit gutem Wein, hochwertigem Olivenöl oder einer wirklich guten Beziehung: Frische macht den Unterschied. Und bei Specialty Coffee gilt das besonders – denn die aromatische...

Äthiopische Kaffeevarietäten aus den JARC-Selektionen Gibirinna 74110 Klassifikation: Coffea arabica, JARC-SelektionEntwicklung: 1974, Jimma Agricultural Research Center (JARC)Freigabe: 1979Herkunft: Bishari-Dorf, Metu-Provinz, Illubabor-Zone, Äthiopien Botanische Merkmale Die Gibirinna 74110 zeichnet sich durch...

Salz im Kaffee – Trend, Tradition oder Trick? Eine Prise Salz im Kaffee? Was auf den ersten Blick wie ein kurioser Küchenunfall klingt, ist tatsächlich ein bewusst eingesetzter Trick –...

Der Jemen kann für sich in Anspruch nehmen, die wahre Geburtsstätte des Kaffees zu sein. Während Äthiopien oft als Ursprung des Arabica-Kaffees genannt wird, spielt der Jemen in der Geschichte...

Die kubanische Kaffeeindustrie kann nur durch ihre Geschichte verstanden werden, die mit der einzigartigen politischen Vergangenheit des Landes verbunden ist. Mitte des Jahres 1700 wurde auf Kuba erstmals Kaffee angebaut....

Ähnlich wie im Nachbarland Vietnam wird in Thailand überwiegend Robusta kultiviert. Seit 1970 versuchen kleine Kaffeefarmen sich mit Arabica von der Konkurrenz abzusetzen. Die Nachfrage nach thailändischem Kaffee steigt kontinuerlich. Die...