Jonathan Gasca ist ein junger traditioneller Kaffeebauer, der im Departement mit der höchsten Kaffee-Produktion in Kolumbien, Pitalito, geboren wurde. Pitalito liegt im südlichen Departement Huila.
"Ich bin auf einer Kaffeeplantage geboren", sagt Jonathan... Meine Großeltern und Eltern haben sich immer dem Kaffeeanbau gewidmet und obwohl ich ihnen für diese Leidenschaft danken muss, ist die Wahrheit, dass sie Kaffee an diejenigen verkauft haben, die am meisten bezahlen, sie haben sich auf die Produktion von Quantität, aber nicht auf Qualität konzentriert, das war der Weg, um ein dauerhaftes Einkommen zu haben.
Als Kind wollte Jonathan Fußballspieler werden und zusammen mit seinem Bruder Johan reiste er nach Cali, um bei einem professionellen Team, Deportivo Cali, zu trainieren. Dort lief es nicht sehr gut und mit der Zeit fühlten sie sich alleine. Diejenigen, die das Geld schickten, um sie zu unterstützen, waren ihre Mutter und das frustrierte sie sehr, weil es nicht so lief, wie sie es sich erhofft hatten... also beschlossen sie, nach Hause zurückzukehren.
Seine Mutter bestand darauf, dass er studieren sollte und entschied sich für Radiologie in Bogota. Doch Jhonatan war mit dieser Idee überhaupt nicht einverstanden. Trotzdem nutzte er die Gelegenheit zu studieren und bewarb sich als Technologe in ökologischer landwirtschaftlicher und Viehzucht-Produktion, wissend, dass er damit mehr Feld und Möglichkeiten auf der Farm hätte.
Im Jahr 2008 war das Thema spezialisierter Kaffee etwas Neues und zusammen mit seinem Onkel und Bruder begann er, die ersten Tests zur Pflanzung von speziellem Kaffee auf einem Grundstück durchzuführen, das ihnen von ihrem Vater gegeben wurde.
Der erste Kaffee, den er produzierte, war ein Honey. Begeistert brachte er ihn zur SKM-Genossenschaft, wo er am besten bezahlt wurde. Doch leider wurde er aufgrund des Aussehens des Kaffees abgelehnt. "Es gab keinen Handel für Kaffee", sagt Jonathan. Er war sehr frustriert, da seine Familie nicht seine gleichen Ansprüche an Qualitätskaffee teilte.
Entschlossen, mit Spezialitätenkaffees zu starten, experimentierte und lernte er weiter. Er interessierte sich wirklich dafür, was er verkaufte. Außerdem hatte die Familie Lasso, bekannte Freunde mit exzellenten Spezialitätenkaffees, große Motivation gegeben. Sie waren ein Beispiel für Jonathan, dem er folgen wollte und er war begeistert, das Niveau ihrer Kaffees erreichen zu können.
Jonathan und Johan (sein Bruder und Partner) träumen von weltweiter Anerkennung, nicht nur wegen des Geldes, sondern weil sie stolz darauf sind, die Familientradition fortzusetzen und den guten Ruf des Produkts zu erhöhen, das ihnen alles im Leben gegeben hat: Kaffee.