Die 74112 klingt wie eine Postleitzahl – genau wie ihre nahe Verwandte, die 74110. Kein Zufall: Beide stammen aus demselben äthiopischen Zuchtprogramm und sogar vom selben Mutterbaum. In der Tasse geht die 74112 aber ihren eigenen Weg.
Äthiopien ist die Heimat des Arabica-Kaffees und besitzt einen genetischen Reichtum an Varietäten, den kein anderes Anbauland vorweisen kann. Viele davon laufen bis heute schlicht unter dem Sammelbegriff Heirloom. Um diese Vielfalt zu ordnen und den Kaffeebäuer:innen widerstandsfähige, ertragreiche Pflanzen an die Hand zu geben, gründete die äthiopische Regierung das Jimma Agricultural Research Center (JARC).
Aus einem großen Selektionsprogramm, das 1974 startete – daher die 74 im Namen –, ging die sogenannte 74er-Reihe hervor, zu der neben der 74110 und der 74158 auch die 74112 gehört. Selektiert wurde sie aus einem Mutterbaum im Wald von Bishari in der Region Metu im Westen Äthiopiens und 1979 offiziell freigegeben. Weil sie denselben Ursprung hat wie die 74110, gelten die beiden als „Zwillinge“. Ihr großes Plus: eine gute Resistenz gegen Kaffeerost bei gleichzeitig stabilen Erträgen.
Die 74112 ist ein eher kompakter, kleinwüchsiger Baum mit kleineren Kirschen – das macht sie besonders geeignet für die hoch gelegenen, kühlen Anbaugebiete Äthiopiens, etwa in Sidama und Guji. Dort, oft oberhalb von 1.900 Metern, reifen die Kirschen langsam und entwickeln viel Zucker und Aroma.
Und in der Tasse? Wo die 74110 eher rund, weich und süß auftritt, zeigt sich die 74112 heller und fruchtiger: florale Noten wie Jasmin oder Orangenblüte, eine lebendige Säure nach Zitrus und reifer Pflaume, ein mittlerer Körper und ein sauberer, süßer Abgang. Ein feiner, klarer Kaffee – der beweist, dass hinter einer sperrigen Nummer richtig viel Geschmack stecken kann.
