Kolumbien

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Finca El Diviso Espresso

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    Pitalito, Huila

    Aromen
    Nougat, Schokolade, Steinfrucht
    Kakao
    Empfohlene Zubereitung
    Vollautomat
    AeroPress
    Espresso Kanne
    Siebträgermaschine
    Charakter
    Voller Körper, fruchtig süßes Aroma
    Verarbeitung
    washed
    Varietät
    Caturra, Castillo
    Anbauhöhe
    1700-1750 m
    Kaffeefarmer
    Nelson Rodríguez
    Farm
    El Diviso
    Betreiberform
    Familienbetrieb
    Erntejahr
    2018
    Trocknungszeit
    20 Days
    19grams - BLOODY GOOD COFFEE
    Über den Kaffee

    Der Espresso El Diviso kommt aus der Anbauregion Pitalito, das Mekka für Specialty Coffee in Kolumbien. Auf der kleinen Farm, die sich auf 1700 Metern über dem Meer befindet, baut Nelson Rodriguez mit seiner Familie diesen Kaffee der Caturra - Castillo Varität an und verarbeitet den Kaffee im sogenannten Natural Prozess. Die von Hand gepflückten Kaffeekirschen werden vom Fruchtfleisch getrennt und dann zunächst für 2 volle Tage im Fermentationsbecken gelassen. Das gibt den Bohnen die spezifische und ausgeprägte Süße. Anschließend werden die Bohnen auf Trockenbetten für 20 Tage getrocknet bis die Restfeuchte so gering ist, dass der Kaffee sich für das Abfüllen in Säcke und die Verschiffung eignet.

    Wir rösten den Kaffee in einem sehr schonenden Verfahren, sodass die Aromen und die Geschmacksvielfalt erhalten bleibt. Somit bekommt ihr einen herausragenden Espresso der nach Nougat und Steinfrüchten, sowie intensiv nach Kakao schmeckt.

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