• 12. El Hortigal Estate – Panama Filter
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12. El Hortigal Estate – Panama Filter

Steinfrüchte, Limette, Candiszucker

Der Hortigal Estate von der gleichnamigen Finca zeichnet sich durch eine ausgewogene Süße und eine intensive, zitrische Säure aus. Der Körper ist besonders klar, und der Nachgeschmack zeigt sich komplex und ausbalanciert. Frisch aus dem Röster schmecken wir Noten von reifen Steinfrüchten, Limette und Zuckerrohr.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.
Zubereitung

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Deine Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

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12. El Hortigal Estate – Panama Filter
12. El Hortigal Estate – Panama Filter

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Steinfrüchte, Limette, Candiszucker


Süße: 3/5 Rohrzucker
Säure: 4/5 zitrisch
Körper: 3/5 balanciert und komplex

Varietät: Typica
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2024
Trockungszeit:


Zubereitungsbeispiel:
16g Kaffee, 250g Wasser, mittlerer Mahlgrad, in etwa 2,5 min Brühzeit

Über den Kaffee

Der Hortigal Estate von der gleichnamigen Finca hat eine ausgewogene Süße und eine intensive zitrische Säure. Der Körper ist besonders klar und der Nachgeschmack komplex und ausbalanciert. Frisch aus dem Röster schmecken wir Noten von reifen Zitrusfrüchten, Pflaume und cremiger weißer Schokolade.

Über die Farm

Die Finca Horgital ist umgeben von den zwei höchsten Punkten Panamas, dem Vulkan Baru und dem Horqueta Berg. Sie zeichnet sich durch vulkanisierte Erde, schattenspendende Bäume, vielfältige Vogelpopulationen und ein einzigartiges Mikroklima aus und schafft damit eine ideale Grundlage für den Kaffeeanbau. Die Farm ist seit 1920 in Familienbesitz und wird ausschließlich von Frauen geführt. Sie befindet sich in 1.400-1.600 Höhenmetern in der Boquete Region in Panama. Auf der 34.5 Hektar großen Farm werden ausschließlich Kaffeekirschen des Typs Typica angebaut. Das verwendete Düngemittel wird mit “Präzisionstechnologie” aufgetragen, um eine bestmögliche Ernte möglichst ressourcenschonend zu erzielen. Nach jedem Erntetag werden die Kaffeekirschen nach dem Wiegen an eine Aufbereitungsanlage geschickt, wo sie gewaschen und sonnengetrocknet und anschließend maschinell getrocknet werden, um eine größtmögliche Konsistenz zu bewahren.


Zusammenarbeit: Mehrjähriger Partner
Farmer/ Produzent: Eira Maria Suarez
Betreiberform: Familiengeführt

Land, Region: Panama, Boquete
Anbauhöhe: 1.500 m üNN
Bodentyp: Vulkanisierte Erde
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: Schattenspendende Bäume
Ort der Verarbeitung: Auf der Farm
Anzahl der Varietäten: Mehrere
Erntezeit: Nov - März



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Bloody Good Filter

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

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