• 17. Musana – Uganda Filter
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17. Musana – Uganda Filter

Bourbon, Himbeere, Milchschokolade

Als Filterröstung entfaltet sich das lebendige Geschmacksprofil des Musana Kaffees aus der Region Mount Elgon. Wir schmecken erfrischende Aromen von Mandarinen, Himbeeren und Milchschokolade. Der Kaffee bietet eine ausgewogene Tasse mit fruchtiger Süße und einer sanften, schokoladigen Note, die durch die natürliche Anbaumethode und sorgfältige Verarbeitung hervortritt.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.
Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.
Deine Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

17. Musana – Uganda Filter
17. Musana – Uganda Filter

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Bourbon, Himbeere, Milchschokolade


Süße: 4/5 Himbeere
Säure: 3/5 Mandarine
Körper: 3/5 komplex

Varietät: SL14 & SL28
Verarbeitung: Natural
Erntejahr: 2024
Trockungszeit: 12-21 Tage


Zubereitungsbeispiel:
1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden

Über den Kaffee

Dieser Kaffee aus der Varietät SL14 und SL28 besticht durch seine lebhafte Fruchtigkeit und vollmundige Tiefe. Mit Aromen von reifen Kirschen, feinen Beeren und einem Hauch von Schokolade bietet er eine ausgewogene und komplexe Tasse, die sowohl frisch als auch intensiv im Geschmack ist.

Über die Farm

Produzenten hier sind in 28 verschiedene Produzentenorganisationen (PO) Gruppen organisiert, die jeweils aus etwa 30 Mitgliedern bestehen. Kaffee wird in der Regel auf 1 Hektar Land oder weniger angebaut, und die Produzenten bauen auch andere Kulturen wie Bohnen und Kartoffeln an, um sie auf den lokalen Märkten zu verkaufen. Sie begeben sich nach Kabatunda, um nicht nur ihren Kaffee zu verkaufen, sondern auch um Waren zu kaufen, Freunde zu treffen und Chapati und Mais zu essen, der frisch am Straßenrand geröstet wird.

Während der Ernte wird jeder Produzent seine Kirschen von Hand pflücken und sie dem Käufer in Kabatunda liefern. Die Kirschen werden dann zur Agri Evolve Nassmühle transportiert, wo sie in Wasser getaucht werden, um Schwimmer zu entfernen und sortiert zu werden. Anschließend werden sie durch einen horizontalen Öko-Entpulper geleitet, um das äußere Fruchtfleisch zu entfernen, und dann in einen Tank gegeben, um 24 Stunden zu fermentieren und dann weitere 12 Stunden eingeweicht zu werden. Mit Holzpaddeln wird das Wasser bewegt, um eventuell verbleibendes Schleimhautgewebe zu entfernen. Anschließend werden die Bohnen auf erhöhten Betten getrocknet, bis der ideale Feuchtigkeitsgehalt erreicht ist.


Zusammenarbeit: Neuer Partner
Farmer/ Produzent: Kleinbauern
Betreiberform: Kleinstfarmen aus der Musana Coffee Kooperative

Land, Region: Uganda, Mount Elgon
Anbauhöhe: 2.000 m üNN
Bodentyp: vulkanische Böden
Düngemethode: organisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: Lokale Verarbeitung
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: Aug - Jan
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Bloody Good Filter

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

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