• 15. Villa Aurora - Peru Espresso
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15. Villa Aurora - Peru Espresso

Weiße Schokolade, Getrocknete Aprikose, Schwarzer Tee

Dieses Lot ist ein Blend aus verschiedenen Varietäten von der kleinen Finca Aurora, bei der bestimmte Lots zusammen prozessiert werden. In diesem Blend vereinen sich fünf Sorten: Geisha, Pache, Bourbon, Catimor und Caturra, was zu einem spannenden und leckeren Profil führt. Durch die hohe Anbauhöhe reifen die Kirschen besonders langsam, was dem Kaffee eine komplexe, fast buttrige Süße verleiht. Wir schmecken Aromen von grüner Traube, getrockneten Aprikosen und schwarzem Tee. Die gewaschene Verarbeitung sorgt für einen klaren Körper und einen langanhaltend süßen Abgang mit nussigen Noten.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept. Im Adventskalender findest du auch ein Standardrezept, das du ausprobieren kannst.

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Scoring Card

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Auch, wenn wir glaube, dass es diesen Kaffee wieder geben wird, kann es sein, dass wir die frische Ernte entgegen der Erwartungen doch nicht kaufen. Aber, wenn wir ein Lot besonders gut finden, kann es sein, dass wir es auch für unser reguläres Sortiment rösten. Es kann aber sein, dass auch, wenn wir erst geplant haben, das Lot zu kaufen, dass wir es schließlich doch nicht im freien Verkauf anbieten werden.

15. Villa Aurora - Peru Espresso
15. Villa Aurora - Peru Espresso

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Weiße Schokolade, Getrocknete Aprikose, Schwarzer Tee


Süße: 3/5 Aprikose
Säure: 2/5 grüne Traube
Körper: 3/5 schwarzer Tee

Varietät: Caturra, Pache, Geisha, Bourbon, Catimor
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2024
Trockungszeit: 14 Tage


Zubereitungsbeispiel:
1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden

Über den Kaffee

Dieses Lot ist ein Blend aus verschiedenen Varietäten - denn die Finca Aurora ist so klein, dass bestimmte Lots zusammen prozessiert werden.
In diesem Blend kommen ganze 5 verschiedene Sorten zusammen: Geisha, Pache, Bourbon, Catimor und die Caturra, die für ein spannendes und leckeres Profil sorgen. Durch die große Anbauhöhe reifen die Kirschen außerdem besonders langsam, sodass das Profil besonders komplex werden kann: wir schmecken eine fast buttrige Süße, mit der Säure von Birnen, der Körper ist leicht und klar, was nicht zuletzt durch die gewaschene Verarbeitung kommt. Der Abgang ist langanhaltend und süß, mit nussigen Noten.

Über die Farm

Die Finca La Aurora befindet sich in der Region Villa Rica in Peru und wird von Senora Olga Tello Quintana betrieben. Sie kultiviert dort exzellenten biologischen Arabica-Kaffee in verschiedenen Sorten. Ihre Eltern kamen 1960 aus den Anden nach Villa Rica und begannen 1978 mit dem Kaffeeanbau. Senora Quintana fühlt sich ihren Anden-Wurzeln verpflichtet und kultiviert ihren biologischen Kaffee auf ihrer Finca gemäß den Prinzipien der Agroforstwirtschaft und unter Berücksichtigung der Biodiversität ihrer Heimat. Die Produktion der besten Qualitäten erfüllt sie mit Freude und ist ihre Verpflichtung für die Zukunft.

Zusammenarbeit: neuer Partner
Farmer/ Produzent: Senora Olga Tello Quintana
Betreiberform: Familiengeführte Farm

Land, Region: Peru, Villa Rica
Anbauhöhe: 1.650 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: auf der Farm
Anzahl der Varietäten: Bourbon, Catimor, Caturra, Geisha, Pache
Erntezeit: Mär - Sept



Mehr zur Farm

Peru ist bekannt für seine hochwertigen Arabica-Kaffees, die in den hohen Höhenlagen der Anden angebaut werden. Die einzigartige Kombination aus Höhe, Klima und Bodenbeschaffenheit bietet ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau. Die meisten Kaffeefarmen in Peru sind klein und werden von Familien betrieben, die traditionelle Anbaumethoden verwenden. In Bezug auf die Verarbeitung wird der Kaffee in der Regel gewaschen, wobei die Kaffeekirschen entpulpt, fermentiert, gewaschen und dann in der Sonne getrocknet werden. Dieser Prozess betont die klaren, hellen Aromen des Kaffees und gibt ihm eine saubere Tasse. In den letzten Jahren hat es auch Experimente mit anderen Verarbeitungsmethoden gegeben, die zu einer Vielzahl von Geschmacksprofilen geführt haben. Der Kaffeeanbau spielt eine wichtige Rolle für die Wirtschaft Perus, und es gibt viele Initiativen, die darauf abzielen, die nachhaltige Produktion und die Qualität des peruanischen Kaffees zu fördern.

  • Farmerin auf der Villa Aurora
  • Die Farm Villa Aurora in Peru

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