Chikmagalur District - Southwest India

    Geschmacksnoten
    Mandeln, Haselnuss, Rosinen
    Empfohlene Zubereitung
    Vollautomat
    AeroPress
    Espresso Kanne
    Siebträgermaschine
    French Press
    Chemex
    Filterkaffee
    Charakter
    Kräftig mit dekadenten Geschmacksnoten und würzigem Nachgeschmack
    Varietät
    Bourbon
    Anbauhöhe
    1500 m
    Farm
    Karnataka
    Schattentyp
    natürlicher Schatten
    Zusammenarbeit
    neuer Partner
    19grams - ROASTED FOR BEAUTIFUL PEOPLE
    Über den Kaffee

    AA Karnataka ist wunderbar würziger Kaffee aus dem Chikmagalur Distrikt im Südwesten Indiens, einer Region, die früher zum Königreich Mysore gehörte. Der Kaffee in dieser Region wird in Harmonie mit der Natur unter dem natürlich gegebenen Schatten der Waldbäume angebaut. Neben den Kaffeebäumen wachsen hier Gewürze wie Pfeffer, Vanille und diverse Nussarten. Die Bourbon-Bäume unseres AA Karnataka wachsen auf einer Höhe von 1500m. Nach der Ernte werden sie gewaschen und weiterverarbeitet. Der AA Karnataka hat ziemlich große Bohnen, die in der Tasse später einen kräftigen und würzigen Charakter entwickeln.

    Sobald der fertige Rohkaffee bei uns in Berlin ankommt, rösten wir ihn frisch, um ihm eine dekadente Geschmacksnote zu verleihen. Wir schmecken warme Noten von Haselnuss und Mandel, aber auch süße Rosine heraus.

    Wie viele andere Kaffeeanbauländer verwendet Indien ein größenbasiertes Klassifizierungssystem, von AAA (dem größten) über AA, A und auch PB (Peaberry). Traditionell wird gesagt, dass die Qualität umso höher ist, je größer die Bohne ist, aber mit der Entwicklung von Spezialkaffee hat die Industrie erkannt, dass dies nicht zutrifft.

    Kaffeetrainer Bence zeigt euch heute, wie ihr den perfekten Kaffee mit einer French Press zaubern könnt
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