Kaffeelexikon

Natürliches Entkoffeinierungsverfahren durch Swiss Water Process Swiss Water Process ist ein natürliches Entkoffeinierungsverfahren von Kaffee, dass in den 1970 Jahren von einem Schweizer Unternehmen entwickelt wurde. Dieser Prozess funktioniert mit...

  Die Entwicklung von Kaffeegeschmacksnoten durch Aufbereitung - Don Martin und die Jackpot-Idee - '777 Fermentierung' Ihr habt uns gefragt was ist die "777 Fermentierung"? Zunächst denkt man hier an...

Diese Frage taucht immer wieder auf und es gibt einen riesigen Streit darüber. Gegen die Aufbewahrung im Kühlschrank spricht, dass Kaffee sämtliche Gerüche anzieht. Dies kann man sich zum Beispiel...

Unseren sortenreinen Kaffee aus Costa Rica von der Farm Hacienda Sonora haben wir als Filterkaffee geröstet. Dieser Filterkaffee hat eine ganz besondere Süße. Diese stammt von der Aufbereitung des Kaffees...

Äthiopien gilt als das Heimatland der Kaffeepflanze. Von dort aus wurde die Kaffeepflanze in viele verschiedene Regionen der Welt gebracht. Der Großteil des in Äthiopien produzierten Kaffees ist automatisch "organic"...

Pacamara ist eine ganze besondere Varietät, die fast ausschließlich in El Salvador vorkommt. Wir haben diesen Pacamara als Filterkaffee geröstet. Es ist eine besonders süße Filteröstung, da dieser Pacamara im...

Unser Kenia Kainamui ist ein besonders eleganter Kaffee mit Noten von süßen Grapefruits und Orangen bei einem feinherben Karamell - Kakao Finish. Der Rohkaffee kommt aus der berühmten Kirinyaga Region,...