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Was ist Mont Blanc Coffee? Ein eiskalter schwarzer Kaffee (Cold Brew, Cold-Ame oder stärkerer Filter) im Eiskugel-Glas – darauf eine «Bergspitze» aus frisch geschlagener Espresso-Creme. Garniert wird mit Orangenzeste, Muskat...
Der Siphon – auch Vakuum-Kaffeebereiter genannt – wurde im 19. Jahrhundert entwickelt und verbindet wissenschaftliche Prinzipien mit stilvoller Kaffeezubereitung. Die erste dokumentierte Version stammt aus Frankreich um 1830, später perfektionierten...
Affogato 2.0 – Zwei Rezepte für Kaffeeliebhaber Kaffee und Eis – eine Kombination, die immer geht. Aber wer sagt, dass Affogato immer nur Vanilleeis und Espresso sein muss? Wir haben...
Der cremige Instantkaffeeschaum – wir erinnern uns wahrscheinlich alle noch allzu gut an den Online-Hype um Dalgona Coffee aus der Pandemie. Aber der Trend geht auch anders. Wir haben etwas...
Salz im Kaffee – Trend, Tradition oder Trick? Eine Prise Salz im Kaffee? Was auf den ersten Blick wie ein kurioser Küchenunfall klingt, ist tatsächlich ein bewusst eingesetzter Trick –...
Wenn es um Kaffee geht, ist „Acidity“ ein Begriff, der oft für Verwirrung sorgt. Während manche ihn mit unangenehmer Säure verwechseln, ist Acidity in der Welt des Specialty Coffee ein...
Kaffeeliebhaber wissen: Nicht alle Röstungen sind gleich. Die Röststufe beeinflusst den Geschmack, das Aroma und sogar den Koffeingehalt deines Kaffees. Doch wie unterscheiden sich die verschiedenen Röstungen genau? In diesem...
Der Jemen kann für sich in Anspruch nehmen, die wahre Geburtsstätte des Kaffees zu sein. Während Äthiopien oft als Ursprung des Arabica-Kaffees genannt wird, spielt der Jemen in der Geschichte...
Die kubanische Kaffeeindustrie kann nur durch ihre Geschichte verstanden werden, die mit der einzigartigen politischen Vergangenheit des Landes verbunden ist. Mitte des Jahres 1700 wurde auf Kuba erstmals Kaffee angebaut....
Ähnlich wie im Nachbarland Vietnam wird in Thailand überwiegend Robusta kultiviert. Seit 1970 versuchen kleine Kaffeefarmen sich mit Arabica von der Konkurrenz abzusetzen. Die Nachfrage nach thailändischem Kaffee steigt kontinuerlich. Die...
Viermal gibt's uns in Berlin. Verdammt guten Kaffee und Kuchen und mehr. Auch deine Kaffeebohnen kannst du in unseren Cafés kaufen.