Der cremige Instantkaffeeschaum – wir erinnern uns wahrscheinlich alle noch allzu gut an den Online-Hype um Dalgona Coffee aus der Pandemie. Aber der Trend geht auch anders. Wir haben etwas experimentiert und ein Rezept für eine Version mit echtem Kaffee zusammengestellt.
So ganz sind wir um den Instantkaffee nicht herum gekommen. Wir haben auch einen Test mit zwei Esslöffeln Espresso und einem Esslöffel Zucker gemacht, aber leider hielt auch nach langem Schlagen die Cremigkeit einfach nicht an und der Espresso setzte sich immer wieder ab. Deshalb jetzt wie folgt...
Zutaten (für 2 Portionen):
200 ml frisch gebrühter Filterkaffee (z. B. aus der V60 oder AeroPress, leicht abgekühlt)
4 EL Instantkaffee
4 EL Zucker
4 EL heißes Wasser
Eiswürfel (optional)
Milch oder pflanzliche Alternative (optional, zum Auffüllen)
Zubereitung:
-
Kaffeeschaum (Dalgona) zubereiten:
In einer Schüssel Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser im Verhältnis 1:1:1 (je 4 EL) vermischen. Mit einem Handmixer oder Schneebesen 3–5 Minuten aufschlagen, bis die Masse luftig und cremig ist. -
Gläser vorbereiten:
Zwei Gläser mit Eiswürfeln befüllen (wenn gewünscht). Jeweils 100 ml abgekühlten Filterkaffee hineingeben. Optional mit etwas Milch auffüllen (z. B. 50 ml pro Glas), wenn du es cremiger magst. -
Dalgona-Topping aufsetzen:
Den aufgeschlagenen Kaffeeschaum gleichmäßig auf die zwei Gläser verteilen. -
Servieren:
Vor dem Trinken gut umrühren, damit sich der Schaum mit dem Kaffee verbindet.
Nach einer Weile (hier kommt die Geduld ins Spiel) sollte langsam ein dicker, cremiger Schaum entstehen.
Tipp:
Verwende einen fruchtigen, hell gerösteten Filterkaffee mit floralen oder karamelligen Noten – das ergänzt den süßen Dalgona-Schaum perfekt.
Und voilà, fertig ist das kalte Sommergetränk, das sich auch gut als kühlendes Dessert an heißen Tagen eignet. Viel Spaß beim Ausprobieren!
