Für manche eher ein "Slushi", der an Freibadtagen nicht fehlen darf, für Gourmets die Granita: In Italien liebt man sie in allen nur erdenklichen Geschmackssorten - klassisch jedoch aus purem Espresso. Getrunken/Gegessen zu allen Zeiten des Tages an den heißesten Sommertagen.
Sie ist leicht in der Eismaschine gemacht, oder klassisch analog mit der Gabel gerührt. So geht's:
Mit Espresso:
Nehme deinen Lieblings-19grams-Espresso (unsere Empfehlung: El Bosque Kolumbien Espresso) und ziehe etwa 600g Espresso Lungo nach deinem erprobten Rezept. Und lasse ihn auf Zimmertemperatur runterkühlen.
Mit Coldbrew:
Für die fruchtigste Granita kannst du auch Cold Brew verwenden: Dazu einfach einen fruchtig-süßen Filterkaffee aussuchen (z.Bsp. La Toma - Kolumbien Filter) und einen Cold Brew ansetzen.
Den Coldbrew/ Espresso in ein gefrierfestes Gefäß geben und für etwa 3-4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Stelle dir etwa alle 20-30 Min einen Timer und rühre die gefrierende Flüßigkeit mit einer Gabel um. So entsteht eine sämige Maße mit relativ groben Eiskristallen.
Nana, ohne Zucker? In Italien enthalten die meisten Rezepte Zucker, auch online wird empfohlen der Granita ein Zuckersirup zuzusetzen. Das brauchst du bei deinen 19grams Kaffees natürlich nicht machen, denn jeden Bohne enthält natürliche Süße!
Servieren
Am Besten mit Löffel und Strohhalm, und Orange im Glas serviert. Dazu die Orange heiß waschen und trocken reiben. Mit einem Zestenreißer einige Orangenzesten abziehen. Granita auf Cocktailgläser verteilen, mit Orangenzeste garnieren, Löffel und Strohhalm rein und sofort servieren.
Brain Freeze vorprogrammiert!
