Chelchele Washed - Kaffee aus Äthiopien

Der Kaffee stammt von der Washing Station Chelchele, gelegen in der Region Kochere im Herzen Yirgacheffes – einem der renommiertesten Anbaugebiete Äthiopiens. Die Station verarbeitet die Kirschen von zahlreichen Kleinbäuerinnen und -bauern, die auf kleinen Parzellen in traditioneller Mischkultur anbauen. In dieser Höhenlage von bis zu 2400 Metern gedeiht der Kaffee unter natürlichen Schattenbäumen – ganz ohne Einsatz von Dünger oder Pestiziden. Nach der selektiven Ernte werden die Bohnen entpulpt, fermentiert und auf Raised Beds getrocknet – ein aufwändiger Prozess, der sich im klaren, süßlich-fruchtigen Tassenprofil widerspiegelt.