Ein Tamper ist ein Gerät, das verwendet wird, um Kaffeemehl im Brühsieb oder im Portafilter zu verdichten. Es gewährleistet eine gleichmäßige Verteilung des frisch gemahlenen Kaffees und verhindert die Entstehung von schwachem und wässrigem Espresso. Durch das korrekte Verdichten des Kaffeemehls mit einem Tamper wird die Extraktion von Aromen und Geschmack optimiert.
Bei der Auswahl eines Tampers ist es wichtig, die Größe des Portafilters zu beachten. Der Tamper sollte zur Größe des Filterkorbs passen, um eine gleichmäßige und einheitliche Verdichtung zu ermöglichen. Tampers werden häufig aus Materialien wie Edelstahl oder Aluminium hergestellt und verfügen über einen Holzgriff für eine komfortable Handhabung. Einige Kaffeemaschinen haben sogar integrierte Tampers, die den Brühvorgang vereinfachen.
Um das Kaffeemehl richtig zu tampen, wird empfohlen, sanften Druck anstelle übermäßiger Kraft auszuüben. Das Ziel besteht darin, eine gleichmäßige Verdichtung des Kaffeemehls zu erreichen. Eine Technik besteht darin, den Tamper auf den Kaffee zu setzen und ihn leicht zu drehen, ohne Druck auszuüben. Dadurch wird das Kaffeemehl gleichmäßig verteilt, was zu einer besseren Extraktion und einem hochwertigen Espresso führt. Insgesamt ist die Verwendung eines Tamper unerlässlich, um einen ausgewogenen und geschmackvollen Espresso zu erhalten, indem das Kaffeemehl im Portafilter gleichmäßig verteilt und richtig verdichtet wird.
