Der Cappuccino, das wohl bekannteste Kaffeegetränk, ist so alltäglich, dass wir gar nicht so viel über ihn nachdenken. Aber was genau ist ein Cappuccino und worauf solltest du achten, wenn du ihn zubereitest?
Der Cappuccino ist ein Klassiker in der Welt der Cafés. Obwohl er zu Recht als typisch italienisches Getränk gilt, hat er seinen Ursprung in den berühmten Kaffeehäusern von Wien. Lange vor dem Aufkommen von Espressomaschinen und der Dampfkraft, die zum Aufschäumen eines leckeren Cappuccinos nötig war, bestellten die Wiener Kaffeetrinker einen sogenannten Kapuziner, der sich auf die Farbe der Kapuzinermönche bezog und anzeigte, wie viel Milch oder Sahne sie in ihrem Kaffee haben wollten.
Erst später, im frühen zwanzigsten Jahrhundert, kam der Kaffee mit der Erfindung der Espressomaschine ins "Dampfzeitalter". Diese Hochdruck-Kaffeemaschine ermöglichte es dem Barista, den Dampf im Kessel abzuzapfen, um Milch zu erhitzen und aufzuschäumen. Kombiniere beides im richtigen Verhältnis - einen einzelnen Espresso und etwa 150 ml dicke, cremige Milch - und du hast den Cappuccino.
Es gibt ein paar Faktoren, die einen Cappuccino von anderen abheben können. Achte auf eine schöne, glänzende Milch, die wie ein Marshmallow aussieht, die eine dicke und stabile Schaumkrone bildet und die über den Rand der Tasse hinaus gefüllt ist, sodass eine kleine Kuppel entsteht. Natürlich ist ein guter Espresso die Grundlage für jeden guten Cappuccino, und unsere Hausmischung Wild at Heart passt perfekt zur Milch und ergibt einen wunderbar ausgewogenen Cappuccino.
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