Geeignet für die Filter Zubereitung:
Zum Kaffee
Weiße Schokolade, Melone, Orangenblüten
Score: 84
Süße: 3/5 Milchschokolade
Säure: 2/5 balanciert und leicht
Mundgefühl: 3/5 weich
Nachgeschmack: 3/5 angenehm schmackhaft
Varietät: Gelbe Pacamara
Verarbeitung: gewaschen
Erntejahr: 2023/24
Trocknungszeit: 4-6 Tage
Zubereitungsbeispiel:
16g Kaffee, 250g Wasser, mittlerer Mahlgrad, in etwa 2,5 min Brühzeit
Über den Kaffee
Die Farm | Finca Cerro Azul
Zusammenarbeit: direkter Handel
Farmer/ Produzent: Jesus Antonio Cruz, Fincas Mierisch
Betreiberform: familiengeführte Farm
Land, Region: Honduras, Rio Bonito, Siguatepeque, Comayagua
Anbauhöhe: 1.650 m üNN
Bodentyp: fruchtbare (vulkanische) Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: auf der Farm
Anzahl der Varietäten: Red Catuai, Yellow Pacamara, Orange Bourbon, Yellow Pacas, Java, Ethiosar.
Erntezeit: Feb - Jun
Mehr zur Farm
Bloody Good Coffee
– SEIT 2002
Bloody Good Filter
Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben.
Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.
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