Was ist die French-Press-Methode?
Die French Press – auch Pressstempelkanne – ist eine der einfachsten und beliebtesten Methoden, um Filterkaffee zuzubereiten. Sie wurde um 1850 in Frankreich entwickelt und hat sich seitdem zu einem festen Bestandteil der Kaffeewelt entwickelt.
Die Anschaffung ist günstig, du brauchst keine Papierfilter und hast kaum Müll – ideal also für alle, die einfach, aromatisch und nachhaltig brühen wollen.
Viele haben die Kanne irgendwann hinten im Schrank geparkt, weil das Ergebnis nicht überzeugt hat. Dabei ist die French Press unkompliziert – du musst nur ein paar Details beachten, um großartigen Kaffee zu bekommen.
Was du für die French Press brauchst
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French Press
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Frisch gemahlene Kaffeebohnen
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Wasserkocher
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Waage
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Timer
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Holzlöffel (schont das Glas)
Tipp: Glaskanne vorher mit heißem Wasser ausspülen, damit der Temperaturunterschied nicht zu groß ist.
Schritt-für-Schritt French-Press-Rezept
1. Kaffee dosieren
Verhältnis (Brew Ratio): 1 : 16
Das bedeutet: 1 Teil Kaffee auf 16 Teile Wasser
Beispiele für die French Press:
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31 g Kaffee für 500 ml Wasser
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62 g Kaffee für 1 Liter Wasser
Das Verhältnis bleibt immer gleich – du kannst die Menge einfach anpassen, je nachdem, wie viel Kaffee du zubereiten möchtest.
2. Der richtige Mahlgrad
Für die French Press verwendest du am besten grob gemahlenen Kaffee – vergleichbar mit grobem Meersalz oder Semmelbröseln (ca. Stufe 7 von 10).
Warum ist das wichtig?
Der Kaffee zieht hier mehrere Minuten im Wasser. Ist der Mahlgrad zu fein, extrahiert er zu stark – und das Ergebnis wird bitter und unausgewogen.
Fun Fact für Kaffee-Nerds: Ideal extrahiert sind 18–22 % der Aromastoffe.
Das frisch gemahlene Kaffeepulver jetzt in die French Press geben.
3. Wasser aufgießen
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Wasser kochen & 30-40 Sekunden abkühlen lassen
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Zieltemperatur: ca. 92 °C
Erst die Hälfte eingießen, kurz umrühren, dann den Rest aufgießen.
Zu heißes Wasser = Bitterstoffe
Zu kalt = flacher Geschmack
4. Ziehzeit
Ziehzeit: 4 Minuten
Timer starten, sobald das Wasser drin ist.
Nach ca. 3:30 min Kaffeekruste brechen und mit einem Löffel umrühren, damit das Pulver beginnt abzusinken.
Nach 4 Minuten langsam und gleichmäßig herunterdrücken.
5. Servieren & genießen
Kaffee nicht in der French Press stehen lassen, sonst zieht er weiter nach.
Besser:
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sofort servieren oder
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in eine Thermo-/Servierkanne umfüllen
Welche Bohnen für French Press?
Die French Press bringt besonders aromatische, fruchtige und komplexe Single Origins richtig schön zur Geltung – vor allem helle bis mittlere Röstungen.
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