10 Tipps für verdammt guten Cold Brew: So gelingt dir der perfekte Sommerkaffee
Cold Brew ist der ultimative Sommerkaffee – erfrischend, sanft und vollgepackt mit Aromen, die du bei heiß gebrühtem Kaffee selten findest. Um das Beste aus deinem Cold Brew herauszuholen, gibt es ein paar Tricks, die deinen Kaffee auf das nächste Level heben. Hier sind 10 Tipps, die dir dabei helfen, einen außergewöhnlichen Cold Brew zuzubereiten.
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Wähle die richtige Bohne
Eine gute Arabica-Bohne ist das A und O. Suche dir eine Bohne mit Geschmacksprofilen aus, die du besonders schätzt. Für Cold Brew eignen sich gewaschene afrikanische Filterröstungen hervorragend, da sie oft fruchtige und blumige Noten hervorbringen, die in kaltem Wasser besonders gut zur Geltung kommen. -
Grob mahlen
Der Mahlgrad ist entscheidend für die Extraktion. Mahle deine Bohnen grob, ähnlich wie für eine French Press. Ein zu feiner Mahlgrad kann zu einer Überextraktion und einem bitteren Geschmack führen. -
Gefiltertes Wasser verwenden
Wasser macht den größten Teil deines Kaffees aus, also verwende das Beste, das du finden kannst. Gefiltertes Wasser oder speziell aufbereitetes Wasser, wie Third Wave Water, sorgt für eine optimale Extraktion und einen klareren Geschmack. -
Finde den richtigen Ziehzeitpunkt
Die ideale Ziehzeit liegt zwischen 12 und 14 Stunden. Lass deinen Cold Brew im Kühlschrank ziehen, um eine langsame und gleichmäßige Extraktion zu gewährleisten. Bei Raumtemperatur zieht der Kaffee schneller, aber achte darauf, ihn nicht zu überziehen, um Bitterkeit zu vermeiden. -
Verwende einen Cold Brew Bereiter
Ein guter Cold Brew Bereiter, wie der aus unserer Zubehör-Kollektion, erleichtert dir den Prozess und spart dir das lästige Filtern. Damit wird dein Cold Brew nicht nur sauberer, sondern du erhältst auch jedes Mal konsistente Ergebnisse. -
Richtig kühlen
Nachdem dein Cold Brew gezogen hat, kühle ihn richtig und entferne die Kaffeebohnenreste, um die Frische zu bewahren. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genieße ihn innerhalb von ein bis zwei Wochen. -
Ein Tropfen Apfelessig
Das mag überraschend klingen, aber ein Tropfen Apfelessig kann die Geschmacksnoten deines Cold Brews noch klarer und erfrischender machen. Dieser kleine Trick kann die Textur des Kaffees verbessern und sorgt für ein noch angenehmeres Trinkerlebnis. -
Richtig filtern
Falls du keinen speziellen Cold Brew Bereiter hast, filtere deinen Kaffee durch einen Papierfilter, wie den von V60 oder Chemex, anstatt durch ein Metallsieb. Dies sorgt dafür, dass auch die feinsten Partikel entfernt werden, die sich sonst am Boden absetzen könnten. -
Cold Brew Konzentrat einfrieren
Für Cold Brew Konzentrat, das du später verwenden möchtest, empfiehlt es sich, den Kaffee in Eiswürfelformen zu füllen und einzufrieren. So kannst du je nach Bedarf die passende Menge auftauen und mit Wasser oder Milch aufgießen. -
Experimentiere mit Aromen
Cold Brew ist unglaublich vielseitig. Probiere es mit verschiedenen Sirupen, Gewürzen oder sogar Zitrusschalen aus, um deinem Kaffee eine persönliche Note zu verleihen. Ein paar Tropfen Vanilleextrakt oder ein Hauch Zimt können deinem Cold Brew eine ganz neue Dimension verleihen.
Welchen Kaffee empfehlen wir in der Sommersaison 2023 für die Cold Brew Zubereitung?
Für die diesjährige Sommersaison haben wir eine besondere Kollektion an Filterröstungen zusammengestellt, die perfekt für Cold Brew geeignet sind. Unser Highlight ist der COE-prämierte Kaffee Terrazas del Pisque aus El Salvador. Dieser Kaffee ist außergewöhnlich saftig und süß – perfekt für einen erfrischenden Cold Brew an heißen Sommertagen.
Rezeptideen: So kannst du Cold Brew weiterverarbeiten
Cold Brew ist nicht nur pur ein Genuss, sondern bietet auch eine hervorragende Grundlage für kreative Sommergetränke und Desserts:
- Cold Brew Affogato: Gieße Cold Brew über eine Kugel Vanilleeis für einen köstlichen und erfrischenden Dessert-Kaffee.
- Cold Brew Lemonade: Mische Cold Brew mit frischer Zitronenlimonade und ein wenig Zucker oder Honig für eine erfrischende, leicht bittere Limonade.
- Cold Brew Mocktail: Kombiniere Cold Brew mit Tonic Water und einem Spritzer Limette für einen spritzigen und erfrischenden Mocktail.
- Cold Brew Smoothie: Füge Cold Brew zu deinem morgendlichen Smoothie hinzu, um einen Energie-Kick zu bekommen. Bananen, Mandelmilch und ein Löffel Erdnussbutter passen perfekt dazu.
- Cold Brew Cocktail: Mische Cold Brew mit Rum oder Wodka, einem Schuss Kahlua und etwas Sahne für einen kühlen Sommer-Cocktail.
Mit diesen Tipps und Ideen kannst du den Sommer mit einem Cold Brew in der Hand in vollen Zügen genießen!
