Rat’ mal wo die Varietät Sudan Rume her kommt. Genau richtig – aus dem Sudan! Es handelt sich um eine seltene Varietät der Familie Bourbon, die vor allem wegen der geringen Ertragsmenge ein besonders komplexes Geschmacksprofil. Kaffees dieser Varietät schmecken blumig, nach roten Früchten. Du wirst also z. Bsp. Noten von Jasmin oder Rosen, und Beeren oder Pflaumen in der Tasse erwarten.
Die Varietät wird oft als “Landrasse” benannt. Das sind uralte Varietäten, die vom Horn von Afrika stammen, wo Arabica-Kaffee zum ersten Mal gewachsen ist. Nach Jahrhunderten von Kreuzungen zwischen wilden Varietäten, hat diese Region, die Äthiopien, Sudan und Kenia einschließt, die größte genetische Diversität der Welt. Diese Vielfalt ist längst nicht komplett erforscht, und viele Varietäten besitzen vielleicht nur ein paar wenige Bäume in einer kleinen Region. Deshalb sieht man oft einfach “Heirloom Varieties” als Klassifizierung für Kaffees aus dieser Region.
Sudan Rume wurde schon recht früh in den 40er Jahren erforscht, nachdem man es in die reichen, hochliegenden Wälder im Boma Naturschutzgebiet - im heutigen Südsudan (nah an der Grenze mit Äthiopien) - angebaut hat.
Für eine Heirloom Sorte hat die Sudan Rume ein paar merkwürdige Eigenschaften. Die Varietät ist aufgrund der extrem geringen Ernteerträge sehr teuer anzubauen, doch ist sie immun gegen den Kaffeekrischenrost, was ihr sehr zu Gute kommt. Das ist für "reine" Heirloom-Varietäten eher außergewöhnlich. Deswegen wird Sudan Rume oft bei Kreuzungen benutzt, um ihre Wiederstandsfähigkeit mit einen höheren Ertrag kombinieren zu können. Beispiele hierfür sind die Milenio oder Centroamericano Varietäten.
Es ist also spannend, einen Batch aus reinen Sudan Rume Bohnen zu sehen, und wir freuen uns sehr, dass wir diesen einzigartigen Kaffee für euch rösten können!