• 8. Los Tres Potros - El Salvador Espresso
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8. Los Tres Potros - El Salvador Espresso

Macadamia, Butterscotch, Getrocknete Aprikose

Die Kaffees von Los Tres Potros stechen in jedem Jahr deutlich heraus - die Farm produziert herausragende Kaffees und wurde dafür schon mehrfach mit dem Cup of Excellence ausgezeichnet.

Die Bourbon-Bohnen wurden 'Natural' prozessiert. Der Kaffee kommt mit einer hohen Süße von Macadamias sowie eine medium Säure, die an Butterscotch erinnert. Begleitet wird das seidige Mundgefühl von einem süßen und klaren Abgang.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept. Im Adventskalender findest du auch ein Standardrezept, das du ausprobieren kannst.

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Scoring Card

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8. Los Tres Potros - El Salvador Espresso
8. Los Tres Potros - El Salvador Espresso

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Macadamia, Butterscotch, Getrocknete Aprikose


Süße: 4/5 Butterscotch
Säure: 2/5 Aprikose
Körper: 3/5 süß und nussig

Varietät: Bourbon
Verarbeitung: Natural
Erntejahr: 2024
Trockungszeit: etwa 14 Tage


Zubereitungsbeispiel:
1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden

Über den Kaffee

Unser Los Tres Potros Kaffee (was soviel wie “The three Colts” bedeutet - aber dazu später mehr) eine geschmackliche Wucht, der die Auszeichnung zum Cup of Excellence sehr verdient hat.

Die Bourbon-Kaffeevarietät hat ihre Wurzeln im Jemen und wurde zu Beginn des 19. Jahrhunderts von französischen Botanikern auf die Île Bourbon (heute Réunion) im Indischen Ozean gebracht. Hier hat sich die Varietät an das regenreiche Klima angepasst und besondere Charakteristika entwickelt. Bourbon-Kaffeepflanzen gedeihen besonders gut auf vulkanischen, mineralischen oder lehmigen Böden. Sie bevorzugen Hanglagen mit einem ausgeglichenen Klima. Die besten Erträge werden in Höhenlagen zwischen 1.100 und 2.000 Metern erzielt, hier auf los Tres Potros wachsen die Bohnen etwa auf 1.500 m, was ideal für sie ist.

Bourbon-Kaffees sind bekannt für ihre breite Aromenvielfalt. Sie bieten fruchtige Zitrusaromen, feine komplexe Säuren und eine zusätzliche Süße. Das Ergebnis ist ein voller Körper und ein sehr harmonisches Tassenprofil. Insbesondere die roten Kaffeekirschen, zeichnen sich durch sehr komplexe, ausgewogene Noten aus.

Über die Farm

Los Tres Potros wird von GECA Coffee verwaltet und ist stolz auf Gewinnerkaffees bei COE.

Zusammenarbeit: seit mehreren Jahren
Farmer/ Produzent: Carlos Mendez
Betreiberform: familiengeführt

Land, Region: El Salvador, Apaneca-Llamatepec
Anbauhöhe: 1.500 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: auf der Farm
Anzahl der Varietäten: Pacamaras und verschiedene andere
Erntezeit: Okt - Mär


Cup of Excellence 2016

Mehr zur Farm

Los Tres Potros befindet sich in Familienbesitz, wird allerdings von GECA Coffee verwaltet.

  • Los Tres Potros mit Sasha 2016

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