• 7. Flor del Rosario - Guatemala Espresso
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7. Flor del Rosario - Guatemala Espresso

Grüne Birne, Melone, Orangenblüte

Vor über zwanzig Jahren übernahm Horst Spitzke Flor del Rosario. Eine wunderschöne Finca in Cobán, der Hauptstadt der nördlichen Provinz Alta Verapaz in Guatemala. 

„Don“ Horst wollte eigentlich Rinder auf seinem Land züchten, doch die Flächen waren viel zu steil für die Tiere, weshalb er sich dafür entschied, Kaffeesträucher anzubauen. Dafür musste er sich alles selbst beibringen, das tat er mit derselben Hartnäckigkeit, Leidenschaft und Genauigkeit, die ihm in seinem früheren Leben in Deutschland zu einem erfolgreichen Ingenieur machten. Mit gleichem Erfolg betreibt er heute seine selbstgebaute Verarbeitungsstätte und erzeugt jährlich Kaffee von konstanter Qualität.

Zubereitung

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7. Flor del Rosario - Guatemala Espresso
7. Flor del Rosario - Guatemala Espresso

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Grüne Birne, Melone, Orangenblüte


Süße: 3/5 Ahornsirup
Säure: 3/5 Kirsche
Körper: 3/5 erdig

Varietät: Bourbon, Caturra
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2024
Trockungszeit:


Zubereitungsbeispiel:
1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden

Über den Kaffee

Ein sanftes Mundgefühl, Noten von Mandel und süßer Birne.
Ist der getrocknete Rohkaffee erst einmal bei uns in der 19grams Rösterei angekommen, lässt unser Röstteam all seine Fähigkeiten spielen, um den Geschmack der Region durch die Röstung zu unterstreichen. Man nehme also ausgezeichnete Kaffeebohnen aus der Cobán Region, lasse unsere Röster 12 Minuten mit ihnen alleine und erhalte einen wunderbar vollmundigen Kaffee mit Geschmacksnoten von Mandel, Praline und Birne.

Über die Farm

Don Horst reiste ausgiebig durch Lateinamerika und machte zunächst in Costa Rica und dann in Mexiko Station, bevor er sich 1961 in Guatemala niederließ. Obwohl er erst 1988 auf seiner Farm Kaffee anbaute, hat sich sein Kaffee bereits zu einem der besten Guatemalas entwickelt.

Zusammenarbeit: seit mehreren Jahren
Farmer/ Produzent: Horst Spitzke
Betreiberform: Eigentümergeführte Farm

Land, Region: Guatemala, San Cristóbal Verapaz, Alta Verapaz
Anbauhöhe: 1.600 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: auf der Farm
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: Jan - Mär



Mehr zur Farm

Vor rund zwanzig Jahren übernahm Horst Spitzke Flor del Rosario. Eine wunderschöne Finca in Cobán, der Hauptstadt der nördlichen Provinz Alta Verapaz in Guatemala.

„Don“ Horst wollte eigentlich Rinder auf seinem Land züchten, doch die Flächen waren viel zu steil für die Tiere, weshalb er sich dafür entschied, Kaffeesträucher anzubauen. Dafür musste er sich alles selbst beibringen, das tat er mit derselben Hartnäckigkeit, Leidenschaft und Genauigkeit, die ihm in seinem früheren Leben in Deutschland zu einem erfolgreichen Ingenieur machten. Mit gleichem Erfolg betreibt er heute seine selbstgebaute Verarbeitungsstätte und erzeugt jährlich Kaffee von konstanter Qualität.

Flor del Rosario ist ca. 500 Hektar groß, lediglich 150 davon werden für den Kaffeeanbau genutzt, der Rest davon ist unberührte Natur in Form eines Waldes. Das kleine Paradis beinhält noch mehr Schätze, dazu zählt auch La Cascada, ein mehrstöckiger Wasserfall, der die Attraktion der Finca bildet.

  • Gewaschene Bohnen in Guatemala
  • Verarbeitung in Guatemala
  • Wasserfall in Guatemala

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