• 4. A La Chueng – Myanmar Espresso
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4. A La Chueng – Myanmar Espresso

Mandarine, Vanillesoße, Khaki

Dieser Dry Natural Kaffee aus Myanmar besticht durch eine harmonische Mischung aus tropisch-fruchtigen Aromen und einem samtigen Abgang, der an Vanille erinnert. Die ausgewogene Säure ergänzt die Geschmacksnuancen perfekt und sorgt für einen angenehmen Nachgeschmack.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept. Im Adventskalender findest du auch ein Standardrezept, das du ausprobieren kannst.

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Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

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Auch, wenn wir glaube, dass es diesen Kaffee wieder geben wird, kann es sein, dass wir die frische Ernte entgegen der Erwartungen doch nicht kaufen. Aber, wenn wir ein Lot besonders gut finden, kann es sein, dass wir es auch für unser reguläres Sortiment rösten. Es kann aber sein, dass auch, wenn wir erst geplant haben, das Lot zu kaufen, dass wir es schließlich doch nicht im freien Verkauf anbieten werden.

4. A La Chueng – Myanmar Espresso
4. A La Chueng – Myanmar Espresso

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Mandarine, Vanillesoße, Khaki


Süße: 3/5 Ananas
Säure: 3/5 Limette
Körper: 3/5 Vanille

Varietät: Red Catuai
Verarbeitung: Dry Natural
Erntejahr: 2024
Trockungszeit: etwa 14 Tage


Zubereitungsbeispiel:
1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden

Über den Kaffee

Der A Lel Chaung Kaffee aus Myanmar ist ein hervorragendes Beispiel für Dry Natural Verarbeitung. Die Bohnen werden in der sonnigen Ywangan-Region geerntet, wo die besonders trockene Hitze während der Erntezeit ideale Bedingungen für die Trocknung bietet. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen auf speziellen Trocknungsbetten ausgebreitet, wo sie langsam und gleichmäßig trocknen. Dieser Prozess verstärkt die natürlichen Fruchtaromen und entwickelt eine komplexe Geschmacksstruktur.

In der Tasse entfaltet sich ein harmonisches Zusammenspiel aus fruchtigen und tropischen Noten, untermalt von einem feinen, nussigen Abgang, der an Mandeln erinnert. Die moderate Säure verleiht dem Kaffee eine angenehme Frische, während der Nachgeschmack lange und angenehm bleibt. Dieser Kaffee zeichnet sich durch seine spritzige und erfrischende Qualität aus, die ihn sowohl für den täglichen Genuss als auch für elegante Filterzubereitungen bestens geeignet macht.

Über die Farm

Die Shwe Taung Thu Farmers Group, was „Goldene Bauern“ bedeutet, vereint kleine Kaffeebauern der Danu- und Pa-O-Stämme in der Ywangan-Region des südlichen Shan-Staats in Myanmar. Diese engagierte Gemeinschaft bietet ihren Mitgliedern nicht nur Unterstützung in Form von Führung und Finanzhilfe, sondern auch technische Beratung und Marktzugang, um gerechtere Handelsbedingungen für ihren Kaffee zu erreichen.

Der A Lel Chaung Kaffee stammt aus dem gleichnamigen Dorf, das 180 Haushalte umfasst. Jede Gemeinde innerhalb des Dorfes kümmert sich selbstständig um die Kaffeeverarbeitung. Der Schwerpunkt liegt auf der Produktion von Dry Naturals, da die trockene Hitze während der Erntezeit ideale Bedingungen für die Trocknung des Kaffees bietet und so den einzigartigen Geschmack dieses Kaffees hervorbringt.

Zusammenarbeit: neuer Partner
Farmer/ Produzent: Kleinstfarmer aus dem Dorf A Lel Chaung
Betreiberform: Kleinstfarmer

Land, Region: Myanmar, Ywangan
Anbauhöhe: 1.282 m üNN
Bodentyp: Gut drainiert, lehmig, fruchtbar
Düngemethode: Organisch
Schattentyp: Teilweise Schatten
Ort der Verarbeitung: auf der Farm
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: Dez - April



Mehr zur Farm

Die Shwe Taung Thu Farmers Group, was „Goldene Bauern“ bedeutet, vereint kleine Kaffeebauern der Danu- und Pa-O-Stämme in der Ywangan-Region des südlichen Shan-Staats in Myanmar. Diese engagierte Gemeinschaft bietet ihren Mitgliedern nicht nur Unterstützung in Form von Führung und Finanzhilfe, sondern auch technische Beratung und Marktzugang, um gerechtere Handelsbedingungen für ihren Kaffee zu erreichen.

Der A Lel Chaung Kaffee stammt aus dem gleichnamigen Dorf, das 180 Haushalte umfasst. Jede Gemeinde innerhalb des Dorfes kümmert sich selbstständig um die Kaffeeverarbeitung. Der Schwerpunkt liegt auf der Produktion von Dry Naturals, da die trockene Hitze während der Erntezeit ideale Bedingungen für die Trocknung des Kaffees bietet und so den einzigartigen Geschmack dieses Kaffees hervorbringt.

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