• 3. Kong Que - China Espresso
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3. Kong Que - China Espresso

Gelbe Früchte, Backgewürze, Schwarzer Tee

Kong Que aus Yunnan, China, besticht durch eine ausgewogene Balance aus milder Säure, sanfter Süße und mittlerem Körper. Mit seinen feinen Schokoladennoten zeigt dieser Kaffee das noch ungenutzte Potenzial Chinas als aufstrebende Region für Specialty Coffee. Ein vielversprechender Herkunftsort, der spannende neue Geschmacksprofile bietet.


Zubereitung

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3. Kong Que - China Espresso
3. Kong Que - China Espresso

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Gelbe Früchte, Backgewürze, Schwarzer Tee


Süße: 4/5 gelbe Früchte
Säure: 3/5 lebhaft
Körper: 3/5 Schwarzer Tee

Varietät: Catimor
Verarbeitung: gewaschen
Erntejahr: 2024
Trockungszeit: einige Tage


Zubereitungsbeispiel:
1:2, 19gr Kaffee für 40gr Espresso, Brühzeit: 30-35 Sekunden.

Über den Kaffee

KongQue aus Yunnan, China, ist ein voll gewaschener Kaffee mit milder Säure, einer angenehmen Süße und einem mittleren Körper. Die ausgewogene Tasse zeigt Noten von Schokolade und einer sanften Fruchtsäure, die für ein harmonisches und rundes Geschmackserlebnis sorgt.

Über die Farm

Die Besitzer der Farm Xingang legen großen Wert auf eine ökologische Bewirtschaftung der Kaffeefarmen und hält sich streng an die Regeln für die Ernte der roten Kirschen. Auch bei den Verarbeitungsmethoden ist die Farm sehr experimentierfreudig und  und innovativ. Und dies zahlt sich aus: Im Jahr 2020 gewann dieser Kaffee den zweiten Platz der Yunnan Green Coffee Competition 2020.Yunnan ist ein sehr junges Experimentierfeld für den Specialty Coffee mit großer Stärke und großem Potenzial. Die natürlichen Bedingungen sind vorteilhaft und geeignet für den Anbau von hochwertigem Kaffee. Das Anbaugebiet befindet sich an der Grenze der subtropischen und tropischen Regionen. Mit den warmen Strömungen des Indischen Ozeans und einer Anbauhöhe von 1400 bis 1700 m herrscht in dieser Region ein einzigartiges Mikroklima mit einem großen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht. Die höher gelegenen Wälder wirken als natürliche Schattenbäume.

Zusammenarbeit: neuer Partner
Farmer/ Produzent: Verschiedene
Betreiberform: Kleine - Mittelgroße Farmen

Land, Region: China, Yunnan
Anbauhöhe: 1.400 - 1.600m üNN
Bodentyp: Fruchtbare, lehmige Böden
Düngemethode: Organisch
Schattentyp: Halbschatten
Ort der Verarbeitung: auf der Farm
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: Okt - März



Mehr zur Farm

Yunnan ist ein sehr junges Experimentierfeld für den Specialty Coffee mit großer Stärke und großem Potenzial. Die natürlichen Bedingungen sind vorteilhaft und geeignet für den Anbau von hochwertigem Kaffee. Das Anbaugebiet befindet sich an der Grenze der subtropischen und tropischen Regionen. Mit den warmen Strömungen des Indischen Ozeans und einer Anbauhöhe von 1400 bis 1700 m herrscht in dieser Region ein einzigartiges Mikroklima mit einem großen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht. Die höher gelegenen Wälder wirken als natürliche Schattenbäume.

  • Xingang-Grandmother from the side
  • Xingang mother and daughter
  • Xingang-Grandmother from the side

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