• 24. Koromii – Äthiopien Espresso
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24. Koromii – Äthiopien Espresso

Die Koromii Espresso-Röstung bringt die besondere Note der Guji-Kaffeebohnen voll zur Geltung. Hier vereinen sich die süßen Aromen von reifem Pfirsich und Cantaloupe mit einem floralen Hauch zu einem Espresso, der sowohl intensiv als auch raffiniert ist. Die vollmundige Crema und der elegante Abgang machen jeden Schluck zu einem luxuriösen Genussmoment, der die Qualität und die liebevolle Verarbeitung der Bohnen unterstreicht.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept. Im Adventskalender findest du auch ein Standardrezept, das du ausprobieren kannst.

Alternativ, hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.
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Auch, wenn wir glaube, dass es diesen Kaffee wieder geben wird, kann es sein, dass wir die frische Ernte entgegen der Erwartungen doch nicht kaufen. Aber, wenn wir ein Lot besonders gut finden, kann es sein, dass wir es auch für unser reguläres Sortiment rösten. Es kann aber sein, dass auch, wenn wir erst geplant haben, das Lot zu kaufen, dass wir es schließlich doch nicht im freien Verkauf anbieten werden.

24. Koromii – Äthiopien Espresso
24. Koromii – Äthiopien Espresso

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

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Süße: 4/5 Stonefruit
Säure: 3/5 Vibrant
Körper: 3/5 Evolving

Varietät: Heirloom
Verarbeitung: Natural
Erntejahr: 2024
Trockungszeit: 14-21 Tage auf afrikanischen Betten


Zubereitungsbeispiel:
1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden

Über den Kaffee

Die Bauern in Guji nutzen hauptsächlich traditionelle Methoden und arbeiten manuell, ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln oder Pestiziden. Die Kaffeeproduktion erfolgt überwiegend durch kleine Familienbetriebe, die ihre Ernte direkt verarbeiten und an die Waschanlagen liefern. Das Klima in Guji ist durch regelmäßige Niederschläge und steile Berglagen geprägt, was optimale Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Kaffee schafft. All das fördert die Entwicklung eines Geschmacksprofils, welches sich durch Noten von saftigem Pfirsich, süßer Cantaloupe und einem floralen Hauch.

Über die Farm



Zusammenarbeit: neuer Partner
Farmer/ Produzent: 27 Farmer der Koromii Farmers Group
Betreiberform: Kooperative

Land, Region: Äthiopien, Koromii, Oddo Shakiso
Anbauhöhe: 2.000 - 2.150 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: große Anbauhöhe
Ort der Verarbeitung: Auf der Farm
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: Nov - Jan



Mehr zur Farm

Die Koromii Farmers Group befindet sich in der malerischen Region Guji in Äthiopien, einem der Ursprungsorte des Kaffees. Hier, in Höhenlagen von 2.000 bis 2.150 Metern, gedeiht der Kaffee unter idealen klimatischen Bedingungen. Die 27 Bauern der Gruppe haben jahrhundertealte Traditionen bewahrt und setzen auf umweltfreundliche, organische Anbaumethoden. Durch die interkulturelle Bewirtschaftung ihrer Felder maximieren sie die Landnutzung und versorgen ihre Familien gleichzeitig mit Lebensmitteln.

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