• 2. Gayo Wih Ilang - Indonesien Espresso
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2. Gayo Wih Ilang - Indonesien Espresso

Zitrusfrüchte, Dunkle Schokolade, Karamell

Der Espresso aus Weh Ilang vereint die Besonderheiten der hochgelegenen Anbaugebiete mit einem kraftvollen Geschmackserlebnis. Die Röstung bringt die intensiven Noten von Zitrusfrüchten, Karamell und dunkler Schokolade perfekt zur Geltung. Mit seiner tiefen, samtigen Textur und der ausgeprägten Süße bietet dieser Espresso eine harmonische und komplexe Geschmackserfahrung.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept. Im Adventskalender findest du auch ein Standardrezept, das du ausprobieren kannst.

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Scoring Card

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2. Gayo Wih Ilang - Indonesien Espresso
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Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Zitrusfrüchte, Dunkle Schokolade, Karamell


Süße: 2/5 Dunkle Schokolade
Säure: 3/5 Zitrusfrüchte
Körper: 2/5 Karamell

Varietät: Arabica Gayo 1, Arabica Gayo 2, Catimor, Typica
Verarbeitung: Wet Hull
Erntejahr: 2024
Trockungszeit: etwa 15 Tage


Zubereitungsbeispiel:
1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden

Über den Kaffee

Der Kaffee aus der Weh Ilang Region in Takengon, Aceh, stammt aus Höhenlagen von etwa 1600 m ü. M., wo kühle Temperaturen und langsame Reifung der Bohnen zu einer herausragenden Geschmacksentwicklung führen. Die Anbaumethoden sind organisch, wobei die Sorten Gayo 1 und Gayo 2, bekannt für ihre leichten, aber komplexen Profile, verwendet werden. In der Tasse entfaltet sich eine raffinierte Mischung aus Zitrusfrüchten, Karamell und dunkler Schokolade, die diesen Kaffee zu einem einzigartigen und geschmacklich vielschichtigen Erlebnis macht.

Über die Farm

Das Orang Utan Projekt unterstützt Farmer und den Schutz der Orang Utans und ihres Lebensraums.

Das Projekt Orang Utan Project setzt sich für einen nachhaltigen Anbau von Kaffee im Regenwald ein, ohne diesen auszubeuten. Da der Regenwald besonders in den letzten Jahren stark geschrumpft ist, und Flora und Fauna, aber auch unser Klima massiv bedroht sind, ist uns dieser besonders wichtig.

Zusammenarbeit: mehrere Jahre
Farmer/ Produzent: Abdul Karim und Samsudin
Betreiberform: Kleinfarmerkooperative

Land, Region: Sumatra, Indonesien, Weh Ilang Rusip, Aceh Provinz
Anbauhöhe: 1.600 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: ökologisch
Schattentyp: schattenspendende Bäume
Ort der Verarbeitung: Lokal
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: Jan - April



Mehr zur Farm

Die Weh Ilang Region liegt in einem der höchsten Täler von Takengon in den Aceh Highlands. Auf etwa 1600 m ü. M. entwickeln sich die Kaffeekirschen langsam, was den Bohnen ermöglicht, eine bemerkenswerte Fruchtsüße und komplexe Aromen zu entfalten. Die Bauern Abdul Karim und Samsudin setzen organische Anbaumethoden ein, auch wenn dieses spezielle Lot nicht zertifiziert ist. Sie kultivieren hauptsächlich die Sorten Gayo 1 und Gayo 2, die für ihren einzigartigen Charakter und ihren leichteren Körper bekannt sind. Die Kaffeeproduktion in Sumatra hat eine lange Tradition und zeichnet sich durch eine große Vielfalt an Aromen aus.

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