Terroir beschreibt die Umgebung, in der Kaffee angebaut wird. Dazu gehören Bodenbeschaffenheit, Klima, Gelände, Geografie sowie die Sonneneinstrahlung. Sogar benachbarte Pflanzen können die Kaffeepflanzen beeinflussen!
Klima ist wie das große Wetterbild einer Region - Temperatur, Regen, Sonne. Es erstreckt sich über weite Gebiete und ändert sich nur langsam. Terroir dagegen ist viel spezifischer und umfassender.
Stell dir Terroir als den Fingerabdruck eines Kaffeeanbaugebiets vor. Es beinhaltet nicht nur das Klima, sondern auch den Boden, die Höhenlage, sogar lokale Anbautechniken. All diese Faktoren zusammen machen den einzigartigen Charakter eines Kaffees aus.
Warum ist das wichtig? Weil zwei Kaffeeplantagen im gleichen Klimabereich völlig unterschiedliche Bohnen produzieren können. Das Terroir erklärt, warum der Kaffee von einem Berghang anders schmeckt als der vom Nachbarhügel.
Für uns Kaffeetrinker bedeutet das: Jede Tasse erzählt die Geschichte ihres Ursprungs. Das nächste Mal, wenn du einen besonderen Kaffee genießt, denk daran - du schmeckst nicht nur Bohnen, sondern ein ganzes Terroir!
Das Terroir hat einen erheblichen Einfluss auf die Kaffeepflanzen und ist einer die Grundlagen für eine gelungenes Tassenprofil.
