Natural process

Das 'natural processing' ist die ursprünglichste Art, Kaffee zu verarbeiten.

Die Kaffeekirschen werden dafür als Ganzes ohne jegliches Waschen oder Entpulpen wochenlang in der prallen Sonne oder im Schatten von Bäumen getrocknet. Durch das Trocknen der Kirschen mitsamt Fruchtfleisch können die Bohnen die Süße des Fruchtzuckers komplett aufnehmen, weshalb natural precessed Coffees sehr süß und fruchtig im Geschmack sind. Nach dem Trocknen wird der Kaffee entweder nass oder trocken entpulpt und oft gleichzeitig geschält.

Es handelt sich um eine ressourcenschonende Methode, die besonders ärmere Länder mit Wasserknappheit oder erschwerten Zugang zu Wasser bevorzugen.


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