Die Kaffeekirsche ist die Frucht des Kaffeebaums. Jede Kirsche bildet .id.R. zwei kleine grüne Samen aus, die mit der glatten Innenseite aneinanderzeigen und nach hinten rund auslaufen, die sogenannten Kaffeebohnen. Die Anzahl der Kirschen, die ein Kaffeebaum ausbildet und auch ihre Größe hängen von der jeweiligen Sorte ab, der sogenannten Varietät.
Eine Ausnahme ist jedoch die "Perlbohne" - das ist die Kirsche, die am Ende des Astes wächst. Diese Kirsche bildet meist nur einen sehr runden Samen aus, die Perlbohne.