Die Caturra-Varietät kommt aus Brasilien. Sie ist eine Mutation der Bourbon-Varietät, ist im Vergleich jedoch viel ertragreicher. Zudem erreicht die Caturra-Kaffeepflanze nur eine geringe Höhe, sodass es bei der Ernte für die Arbeiter viel einfacher ist, die reifen Kirschen per Hand zu pflücken. Die Kirschen besitzen entweder eine rote oder leicht gelbliche Farbe.
Die Caturra-Varietät ist bekannt für einen mittelschweren Körper und Kombination mit einer leichten Säure.