Origami

Nachdem er beim World Brewers Cup von Champion Jia Ning Du-san verwendet wurde, bekommt der Origami-Dripper die verdiente Aufmerksamkeit.

Die große Besonderheit des Origami Drippers ist seine Flexibilität. Er ist sowohl mit dem Hario V60-Filter als auch mit dem Kalita Wave-Filter kompatibel, was dir eine große Freiheit gibt, und dir eine Bandbreite an Aromen liefert.

Du kannst auch unser Standardrezept für die Hario V60 verwenden. Aufgrund der Ähnlichkeit in Form und Struktur extrahiert der Origami Dripper ganz ähnlich wie die V60. Die Gießgeschwindigkeit wirkt sich direkt auf die Extraktionsgeschwindigkeit aus, sodass du mit dem Origami Dripper im Vergleich zur V60 mehr Kontrolle hast. Der Origami Dripper ist im Vergleich zu anderen Keramikdrippern dünner und gibt die Hitze relativ schnell ab, was zu einer saubereren und milderen Extraktion führt mit mehr Süße führt. 

Unser Rezept:

Dosis: 18-23g
Brühverhältnis: 1:16 - 1:17
Brühzeit: 2-3.20min
Mahlgrad-Einstellung: 10-12-5 auf der neuen EK-Skala

  1. Während der ersten 30 Sekunden 40g Wasser aufgießen.
  2. Während der nächsten 60 Sekunden, langsam 150g Wasser einfüllen 
  3. Die 340g Wasser sollten vollständig aufgegossen sein, bevor der Timer 180 Sekunden anzeigt
  4. Nimm den Zubereiter von der Karaffe ab

Schritt für Schritt:

Indem du den Kaffee fein mahlst, kannst du das Gute schnell und intensiv extrahieren, wodurch du die Extraktion beenden kannst, bevor ein unangenehmer Geschmack aus dem Kaffeepulver ausgespült wird. Du kannst den Kaffee auch etwas gröber mahlen, wenn du eine leichte Extraktion bevorzugst.

Halte die Wassertemperatur relativ niedrig, etwa 88-90°C. Das Wichtigste ist, dass du den Brühvorgang rechtzeitig beendest. Achte darauf, dass du das Filterpapier vorher ausspülst.

Gieße 40g heißes Wasser innerhalb der ersten 30 Sekunden. Während der nächsten 60 Sekunden gieße langsam 150g heißes Wasser nach. Das dient dazu, alle guten Geschmäcker des Kaffees effizient zu extrahieren.

Gieße die restlichen bis zu 340g auf einmal auf, bevor der Timer 3:00 anzeigt. Entferne dann den Origami, auch wenn das Wasser noch nicht vollständig durchgelaufen ist, und beende deinen Brühvorgang.

Wenn du mit diesem Rezept brühst, kannst du eine saubere, nicht zu starke, aber sehr süße und milde Tasse zubereiten.

Der Origami Dripper ist eine so flexible Zubereitungsmethode, die dir eine große Kontrolle und Freiheit gibt, um eine wirklich ausgezeichnete Tasse Kaffee zuzubereiten.

Schau doch mal bei unseren Filterröstungen vorbei. Perfekt für den Origami!

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