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Xingang - China Filter

Schwarze Kirsche, Mango, Haselnuss
Regulärer Preis
18,90 €
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Verkaufspreis
18,90 €
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
Menge
Mahlgrad

    China ist der unbekannte Kaffeeriese - auch aufgrund der dort herrschenden Teekultur. Doch es gibt herausragende chinesische Kaffees - dieses Lot aus Xingang ist ein exzellentes Beispiel: Süße Schwarze Kirsche und fruchtige Mango, sowie eine Note Haselnuss finden sich in der Tasse.

    Mahlgrad

    Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.

    Das Meiste aus deinem Kaffee rausholen kannst du, indem du deine Bohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlst. Schau einmal in der Equipment-Auswahl vorbei, falls du dich für eine Mühle interessierst.

    Du kannst in jedem Produkt aber auch einen Mahlgrad auswählen, wenn du möchtest, dass wir die Bohnen für dich mahlen. Wir nutzen dafür einen Mahlkönig EK43.

    Frenchpress und Aeropress werden bei uns auf der gleichen Stufen gemahlen.

    Anbau

    Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfältig verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

    Versand

    Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

    Verpackung

    Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Keine Mischmaterialien.

    Zubereitung

    Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

    Scoring Card

    Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

    Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

    Deine 250g Tüte Xingang China Filter Kaffee Deine 250g Tüte Xingang China Filter Kaffee Infos

    Zum Kaffee

    Schwarze Kirsche, Mango, Haselnuss

    Score: 87
    Süße: 5/5 Schwarzwälderkirschtorte
    Säure: 3 - Schwarze Kirsche
    Mundgefühl: 4 - Cremig, dick
    Nachgeschmack:

    Varietät: Katimor P3/P4
    Verarbeitung: Doppelte Fermentierung Natural
    Erntejahr: 2022
    Trocknungszeit: einen Monat


    Zubereitungsbeispiel:
    1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten

    Über den Kaffee

    Die Farm Xingang wird von Yenai und ihre älteste Tochter Zhaomei geleitet und umfasst eine Fläche von 28 Hektar. Das verwendete Verarbeitungsverfahren basiert auf einer natürlichen doppelten Gärung. Die Kaffeekirschen werden vor dem Trocknen drei Tage lang in Säcken fermentiert und danach zwei Tage auf Trockentischen ausgebreitet. Im Anschluss folgt eine weitere Fermentationsphase, die so lange andauert, bis die Aromen der Bohnen ausgereift sind. Zum Schluss folgt die letzte Trocknungsphase, die ca. einen Monat dauert. Diese Präzession lässt sich auch erschmecken. 

    Besonders an diesem Kaffee ist außerdem, dass er von der Anpflanzung über die Verarbeitung bis hin zur Röstung ausschließlich von Frauen hergestellt wird. Er zeigt die Macht der Frauen in der Kaffeeindustrie von China bis Europa. Auch das Geschmacksprofil wurde so gestaltet, dass es die Eigenschaften moderner Frauen widerspiegelt. Das fruchtige Aroma ist charmant und feminin, süß wie Mango und getrocknete Früchte, die an tropischen, warmen Wind erinnern. Auf der anderen Seite hebt der starke Körper die Stärke der modernen Frauen in den Vordergrund.

    Die Farm | Xingang

    19grams ist der einzige Kaffeeröster außerhalb von China, der die Bohnen von Xingang röstet. Ein durchaus bemerkenswertes Lot!

    Zusammenarbeit:
    Direkter Handel
    Farmer/ Produzent:
    Yenai und ihre älteste Tochter Zhaomei
    Betreiberform:
    Familiengeführte Farm

    Land, Region: CN, Menglian, Yunnan
    Anbauhöhe:
    1.600 m üNN
    Bodentyp: fruchtbare Waldböden
    Düngemethode: biologisch
    Schattentyp: im Schatten gewachsen
    Ort der Verarbeitung:
    auf der Farm
    Anzahl der Varietäten: verschiedene
    Erntezeit:
    Dez - April


    Mehr zur Farm

    Jiawen Qin ist ein großartiges Beispiel für diesen fortschrittlichen Ansatz in Sachen Kaffee. Ihre Farm Xingang liegt an den Hängen des Dahei-Berges in der Nähe der Stadt Pu'er. Sie liegt zwischen den tropischen und subtropischen Regionen, was ein abwechslungsreiches Klima schafft, das ideal für den Anbau von Spezialitätenkaffee ist. Die durchschnittliche Jahrestemperatur liegt bei 20,1 Grad Celsius, aber das verbirgt die großen Temperaturschwankungen zwischen Sommer und Winter und zwischen Tag und Nacht, die die Entwicklung der Kaffeekirschen verlangsamen und die Komplexität der fertigen Tasse erhöhen.

    Auf der 28 Hektar großen Farm werden jährlich über 300 Tonnen Kaffee produziert. Durch sorgfältiges Pflücken des Kaffees gelangen nur die reifsten Kirschen in die 6 Quadratkilometer großen Trockenbeete, wo die eigentliche Magie stattfindet. Jiawen hat mit allen möglichen natürlichen Fermentierungs- und Trocknungsmethoden experimentiert, darunter die doppelte Fermentierung oder ihre eigene Schwarztee-Fermentierung, bei der einige der 100 Tonnen Tee, die jedes Jahr auf der Farm verarbeitet werden, in die Fermentierungsphase einbezogen werden.

    Xingang ist auch ein sozial fortschrittlicher Betrieb, auf dem zu 100 % Frauen arbeiten. Vom Pflanzen, Pflegen, Ernten, Trocknen und Verarbeiten wird alles von Frauen erledigt. Jiawen selbst ist eine inspirierende Persönlichkeit, die ihren Kaffee in Übersee vertreibt und uns hilft, diesen bemerkenswerten Kaffee hier in Europa zu rösten und zu probieren. 19grams ist der einzige Ort in Europa, an dem du diese besonderen Bohnen von Jiawen und ihrem Team bekommen kannst.

    Bloody Good Coffee

    – SEIT 2002

    Bloody Good Filter

    Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

    Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

    Deinen Lieblingskaffee einfach online bestellen.

    Nachhaltig angebaut

    Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

    Weltweiter Versand

    Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

    Recyclebare Verpackung

    Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

    Sicher bezahlen

    Wähle aus verschiedenen, sicheren Bezahlmethoden.

    • Versandkostenfrei ab 30€

      Mit DHL einfach, sicher und schnell geliefert. Kostenlos ab 30€ Bestellwert.

    • Kaffee im Abo

      Hol dir deinen Lieblingskaffee im Abo. Einfach und versandkostenfrei* zu dir nach Hause geliefert.

    • Direkt & Fair gehandelt

      Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.