Samii Chelbesa #2 - Äthiopien Espresso
Karamell Fudge, weißer Pfirsich , Guave
€15,90

€63,60 / kg

250g1000g3000g
ganze BohneEspresso MaschineBialettiAeropress
inkl. MwSt. zzgl. Versand

Kaffees aus Äthiopien sind super fruchtig, und auch mit diesem Kaffee hat uns Girum Assefa im positivsten Sinne umgehauen! Die Bohne ist gewaschen, mit Noten von Karamell Fudge, weißem Pfirsich und Guave geschaffen. Wir haben diesen Teil des Lots für Espresso geröstet. Probiere ihn als Filter.

Über den Kaffee

Die Kirschen werden manuell gesammelt und später von Hand sortiert. Nach dem entpulpen kommen sie für bis zu 72h in einem Fermentationstank, um zu gären und die Mucilage zu lösen. Nun können die freigelegten Bohnen in Kanälen gewaschen und zusätzlich im Wasser nach ihrer Dichte sortiert werden. Die Bohnen mit geringerer Dichte (geringerer Qualität) schwimmen auf, um sie von den hochqualitativen Bohnen zu trennen. 

Nach dem Trocknen werden die Kaffees in Jutesäcke verpackt und dann geht es auch schon auf die Reise nach Berlin zu uns und natürlich zu euch!

Über die Farm 

Diese Lot kommt aus Chelbesa, das größte Kaffeeanbaugebiet in Gedeb Woreda, Äthiopien, mit einer Gesamtfläche von 1.240 Hektar Kaffeefarmen. Danche ist der Name der biologisch zertifizierten Waschanlage in Chelbesa, unter der Leitung von Girum Assefa. Er kümmert sich sorgfältig um die Verwaltung der Anlage und die Verarbeitung dieser Kaffees. Zudem ist es ihm wichtig, sein Wissen an die Bauern aus der Umgebung weiterzugeben und sie in den Verarbeitungs- und Reinigungsmethoden zu schulen, um die Qualität zu steigern und Innovation zu fördern.

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