Samii Chelbesa #2 - Äthiopien Espresso
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Kaffees aus Äthiopien sind super fruchtig, und auch mit diesem Kaffee hat uns Girum Assefa im positivsten Sinne umgehauen! Die Bohne ist gewaschen, mit Noten von Karamell Fudge, weißem Pfirsich und Guave geschaffen. Wir haben diesen Teil des Lots für Espresso geröstet. Probiere ihn als Filter.
Über den Kaffee
Die Kirschen werden manuell gesammelt und später von Hand sortiert. Nach dem entpulpen kommen sie für bis zu 72h in einem Fermentationstank, um zu gären und die Mucilage zu lösen. Nun können die freigelegten Bohnen in Kanälen gewaschen und zusätzlich im Wasser nach ihrer Dichte sortiert werden. Die Bohnen mit geringerer Dichte (geringerer Qualität) schwimmen auf, um sie von den hochqualitativen Bohnen zu trennen.
Nach dem Trocknen werden die Kaffees in Jutesäcke verpackt und dann geht es auch schon auf die Reise nach Berlin zu uns und natürlich zu euch!
Über die Farm
Diese Lot kommt aus Chelbesa, das größte Kaffeeanbaugebiet in Gedeb Woreda, Äthiopien, mit einer Gesamtfläche von 1.240 Hektar Kaffeefarmen.
Mahlgrad
Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.
Anbau
Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfältig verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
Versand
Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.
Verpackung
Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Keine Mischmaterialien.
Zubereitung
Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.
Scoring Card
Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.
Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.
Geeignet für die Espresso Zubereitung:
Bloody Good Coffee
– SEIT 2002
Zum Kaffee
Karamell Fudge, weißer Pfirsich , Guave
Score: 89
Süße:
Säure:
Mundgefühl:
Körper:
Varietät: Dega, Wolisho
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2021
Trockungszeit:
Zubereitungsbeispiel:
1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden
Über den Kaffee
Über die Farm
Zusammenarbeit:
Farmer/ Produzent: Girum Assefa
Betreiberform: Waschanlage
Land, Region: ET, Chelbesa
Anbauhöhe: 2100 m üNN
Bodentyp: Reichhaltiger und fruchtbarer roter Boden
Düngemethode:
Schattentyp: Mischwald
Ort der Verarbeitung: Danche Waschstation: Biologisch zertifiziert!
Anzahl der Varietäten:
Erntezeit:
Mehr zur Farm
Bloody Good Espresso
Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Espressos so, dass sie feine Säurelinien entwickeln, aber auch die Süße hervorheben.
Mit unseren Espresso-Röstungen präsentieren wir die intensiven Geschmacksprofile verschiedener Kaffee-Ursprünge. Entdecke unsere Single Origin Espressos - allesamt 100% Aracabica Kaffees, die von unserem Röstteam sorgfältig ausgewählt und schonend geröstet wurden.
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