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Migu Anaerobic Natural - China Espresso

Nougat, Rum und Rosinen, Wein
Regulärer Preis
$15.00
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Verkaufspreis
$15.00
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Menge
Mahlgrad

Diesen Espresso aus China von der Migu Estate muss man sich einfach auf der Zunge zergehen lassen. Beim Rösten wurden die Noten von Nougat, Rum und Rosinen herausgeholt. Ein warmes, volles Tassenprofil.

Über den Kaffee

Die durchschnittliche Höhe des Migu Estate liegt zwischen 1.450 und 1.600 Metern. Es ist mit Catimor-Sorten und einer kleinen Menge Typica bepflanzt und konzentriert sich auf die Produktion von hochwertigem Spezialitätenkaffee. Basiert ist die tolle Kombination aus Typica und Catimor eigentlich auf einem Fehler, denn anfangs wollte Yiling die Kirschen der Typica-Bäume getrennt von den Catimor-Bäumen pflücken. Da sie aber die Sprache der lokalen Minderheit nicht beherrschte, kam es zum Missverständnis: Die lokalen Pflücker verstanden nicht, was sie meinte, und legten alle Kirschen zusammen. Zum Glück, nachdem die Kirschen fertig prozessiert wurden, schmecken wir einen einzigartigen Kaffee.

Die Besonderheit der gewaschenen Kaffeebohnen von Migu Manor besteht in der anaeroben Fermentation. Die Schale und ein Teil des Fruchtfleisches werden mechanisch entfernt, sodass die Kaffeebohnen so wenig Feuchtigkeit wie möglich ausgesetzt sind, und dann zur Fermentation in den Gärtank gefüllt werden. Diesem wird im nächsten Schritt der Sauerstoff entzogen. Die anaerobe Fermentationszeit beträgt 32-48 Stunden. Li ist sehr offen, neue Verarbeitungsmethoden auszuprobieren, und sie ist einer der wenigen Produzenten, die in Yunnan anaerobe Fermentationsmethoden durchführen. 

Bei der China Yunnan Brewer's Cup Competition 2020 hat ihr anaerob-natural Kaffee gewonnen.

Über die Farm


Mit Li Yiling von der Migu Farm aus China arbeiten wir bereits seit mehreren Jahren zusammen. Wenn du mehr erfahren möchtest, dann lese mehr.
Wähle deinen Mahlgrad

Wenn du zu Hause keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante, mit der du diesen Kaffee machen wirst.

Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen. Wir nutzen eine Mahlkönig EK43.

Bitte beachte, dass die Mahlung des Kaffees eine Personalisierung auf deine Wünsche darstellt und wir deshalb gemahlenen Kaffee nicht umtauschen.

Das Meiste aus deinem Kaffee rausholen kannst du, indem du deine Bohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlst. Schau einmal in der Equipment-Auswahl vorbei, falls du dich für eine Mühle interessierst.

Frenchpress und Aeropress werden bei uns auf der gleichen Stufen gemahlen.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Versand

Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

Verpackung

Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

    Deine 250g 19grams Migu Anaerobic Natural - China Espresso Tüte
    Migu Anaerobic Natural - China Espresso
    Deine 1000g 19grams Migu Anaerobic Natural - China Espresso Tüte

    Bloody Good Coffee

    – SEIT 2002

    Anthony Coe 19grams Röster

    Bloody Good Coffee

    Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

    Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

    Deinen Lieblingskaffee einfach online bestellen.

    • Nachhaltig angebaut

      Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

    • Weltweiter Versand

      Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

    • Recyclebare Verpackung

      Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

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    • Versandkostenfrei ab 30€

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    • Direkt & Fair gehandelt

      Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.