• 19grams Kaffee Adventskalender 2026 – Türchen 24: silberne 50-g-Dose mit QR-Code, Specialty Coffee geröstet in Berlin
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24. Bombe – Äthiopien Espresso

Tropische Früchte, Zitrus, Floral

Tropische Früchte, Zitrus, Floral

Tropische Früchte, Zitrus, floral – das letzte Türchen, und das lauteste. Ein äthiopischer Natural von fast 2.200 Metern, der alles macht, was man von Äthiopien erwartet, nur mehr davon.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept. Im Adventskalender findest du auch ein Standardrezept, das du ausprobieren kannst.

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Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

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Auch, wenn wir glaube, dass es diesen Kaffee wieder geben wird, kann es sein, dass wir die frische Ernte entgegen der Erwartungen doch nicht kaufen. Aber, wenn wir ein Lot besonders gut finden, kann es sein, dass wir es auch für unser reguläres Sortiment rösten. Es kann aber sein, dass auch, wenn wir erst geplant haben, das Lot zu kaufen, dass wir es schließlich doch nicht im freien Verkauf anbieten werden.

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A Very Special(ty) Advent!

– Wir feiern mit dir 10 Jahre Adventskalender!

Zum Kaffee

Tropische Früchte, Zitrus, Floral


Süße:
Säure:
Körper:

Varietät: Heirloom (74110, 74112, Mikicho, Setami)
Verarbeitung: Natural
Erntejahr: 2026
Trockungszeit:


Zubereitungsbeispiel:
18 g in, 38 g out, 26–30 Sekunden. Ein sehr expressiver Espresso – kurz ziehen, pur trinken, Milch übertönt alles.

Über den Kaffee

Tropische Früchte, Zitrus, floral – das letzte Türchen, und das lauteste. Ein äthiopischer Natural von fast 2.200 Metern, der alles macht, was man von Äthiopien erwartet, nur mehr davon.

Über die Farm

Verarbeitet wird an der Washing Station Shantawene, betrieben von Daye Bensa Coffee. Die Brüder Asefa und Mulugeta Dukamo haben das Unternehmen 2006 gegründet und führen heute 15 Waschstationen in drei Woredas. Bombe und Shantawene sind Nachbardörfer in der Woreda Bensa; ‚Bombe‘ ist zugleich der Name des vulkanischen Massivs über dem Gebiet. Der Kaffee kommt von der eigenen Farm in Shantawene und von rund 1.100 Out-Growern aus Shantawene, Karamo und Bombe.

Die Höhe ist auch für äthiopische Verhältnisse bemerkenswert – einzelne Out-Grower-Farmen reichen bis 2.400 Meter. Aufbereitet wird als Natural: Flotation, Verlesen, ganze Kirsche auf African Beds, 12 bis 15 Tage auf rund 10 Prozent. Daye Bensa richtet seit 2018 einen jährlichen ‚Out-Growers Day‘ aus, bei dem die besten Produzentinnen und Produzenten ausgezeichnet werden. Das Lot ist Organic und C.A.F.E.-Practices-zertifiziert.

Zusammenarbeit: mehrjähriger Partner
Farmer/ Produzent: Asefa und Mulugeta Dukamo
Betreiberform: Waschstation mit ca. 1.100 Out-Growern

Land, Region: Äthiopien, Kebele Shantawene, Woreda Bensa, Sidama
Anbauhöhe: 1.990 – 2.190 m üNN
Bodentyp:
Düngemethode:
Schattentyp:
Ort der Verarbeitung: Eine von 15 Daye-Bensa-Waschstationen in drei Woredas
Anzahl der Varietäten:
Erntezeit: November – Januar


Organic und C.A.F.E. Practices zertifiziert

Mehr zur Farm

Shantawene liegt rund zehn Kilometer von der Stadt Daye entfernt, mitten im Wald und von Flüssen durchzogen. Alte einheimische Bäume spenden Schatten, weitere werden gezielt nachgepflanzt – das hält den Boden fruchtbar und die Kaffeepflanzen kühl.

Und kühl ist hier das Stichwort: Auf rund 2.000 Metern sind die Nächte kalt, die Kirschen reifen langsam, und genau das steckt am Ende in der Tasse.

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