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22. Kiwabo – Uganda Espresso

Reifer Pfirsich, Erdbeertee,

Reifer Pfirsich, Erdbeertee

Reifer Pfirsich und Erdbeertee – ein Natural vom Mount Elgon, der saftig ist, ohne süßlich zu werden. Zwei Noten statt drei, weil es nicht mehr braucht.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept. Im Adventskalender findest du auch ein Standardrezept, das du ausprobieren kannst.

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Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

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Auch, wenn wir glaube, dass es diesen Kaffee wieder geben wird, kann es sein, dass wir die frische Ernte entgegen der Erwartungen doch nicht kaufen. Aber, wenn wir ein Lot besonders gut finden, kann es sein, dass wir es auch für unser reguläres Sortiment rösten. Es kann aber sein, dass auch, wenn wir erst geplant haben, das Lot zu kaufen, dass wir es schließlich doch nicht im freien Verkauf anbieten werden.

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A Very Special(ty) Advent!

– Wir feiern mit dir 10 Jahre Adventskalender!

Zum Kaffee

Reifer Pfirsich, Erdbeertee,


Süße:
Säure:
Körper:

Varietät: SL-14, SL-28
Verarbeitung: Natural
Erntejahr: 2026
Trockungszeit:


Zubereitungsbeispiel:
18 g in, 40 g out, 28–32 Sekunden. Als Espresso überraschend teeartig – wer mehr Körper will, geht auf 19 g und 42 g out.

Über den Kaffee

Reifer Pfirsich und Erdbeertee – ein Natural vom Mount Elgon, der saftig ist, ohne süßlich zu werden. Zwei Noten statt drei, weil es nicht mehr braucht.

Über die Farm

Die Bulambuli Washing Station gehört Ben Mukhone; gebaut wurde sie mit Finanzierung von Ibero Uganda, dem Export läuft über dieselbe Firma. Sie liegt rund 32 Kilometer nordöstlich von Mbale im Bulambuli District, am Mount Elgon. Zwischen 200 und 400 Farmer aus etwa vier Sub-Counties liefern dort ab.

Gepulpt, fermentiert und vorgetrocknet wird an der Station; die Naturals trocknen überwiegend an einer zweiten Anlage am Stadtrand von Mbale auf erhöhten Betten. Das Lot cuppt 84 und ging mit einem FOB von 9,37 US-Dollar je Kilo aus dem Ursprung. ‚Kiwabo‘ bedeutet laut Importeur ‚bloom‘ auf Luganda – in Bulambuli spricht man allerdings Lumasaaba.

Zusammenarbeit:
Farmer/ Produzent: Ben Mukhone
Betreiberform: Private Waschstation, 200–400 anliefernde Farmer

Land, Region: Uganda, Bulambuli District, Bugisu, Eastern Region
Anbauhöhe: 1.250 – 1.900 m üNN
Bodentyp:
Düngemethode:
Schattentyp:
Ort der Verarbeitung: Bulambuli Washing Station, Bulambuli District
Anzahl der Varietäten:
Erntezeit: November – Februar (Haupternte)



Mehr zur Farm

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Espresso läuft durch Siebträger in 19grams Tasse

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