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  • 19grams Adventskalender 2026 – Videoclip der silbernen Kaffeedose Nr. 9 mit QR-Code und Zahl auf dem Deckel auf einer Terrazzo-Fläche
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09. APCERL – Bolivien Filter

Panela, Malz, Grüner Tee

Panela, Malz, Grüner Tee

Panela und Malz, hinten grüner Tee – ein ruhiger, süßer Washed aus Bolivien. Und der Kaffee im Kalender mit der strengsten Schattenanbau-Zertifizierung, die es gibt.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.
Zubereitung

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Deine Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

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A Very Special(ty) Advent!

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Zum Kaffee

Panela, Malz, Grüner Tee


Süße:
Säure:
Körper:

Varietät: Catimor, Catuaí, Caturra
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2026
Trockungszeit: 12–18 Stunden Fermentation, danach rund zwei Wochen Trocknung auf Farmebene


Zubereitungsbeispiel:
V60, 1:15 – 19 g auf 290 g, 95 °C, 3:15 Minuten. Etwas heißer und länger als der Standard: Panela und Malz brauchen Extraktion, sonst bleibt der Kaffee flach.

Über den Kaffee

Panela und Malz, hinten grüner Tee – ein ruhiger, süßer Washed aus Bolivien. Und der Kaffee im Kalender mit der strengsten Schattenanbau-Zertifizierung, die es gibt.

Über die Farm

APCERL wurde am 30. Juli 2001 von 120 Produzenten gegründet und sitzt in der Gemeinde Teoponte, an den subtropischen Osthängen der Anden im Umfeld des Madidi-Nationalparks. Bio ist der Verband seit 2002 – Bird Friendly nach Smithsonian-Standard seit 2014. Das ist die strengste Schattenanbau-Zertifizierung überhaupt: Sie schreibt Baumhöhe, Artenvielfalt und Kronendeckung vor, nicht nur ‚Schatten‘.

19 Produzenten sind Bird-Friendly-zertifiziert, 71 Hektar Habitat stehen dahinter. Leitart darin ist die Swallow-tailed Cotinga, von der IUCN als ‚Near Threatened‘ geführt. Nebenbei produziert der Verband Kakao, handgemachte Seife und Jatata-Dachmaterial.

Zusammenarbeit:
Farmer/ Produzent: Verbandsmitglieder, gegründet 2001
Betreiberform: Produzentenverband

Land, Region: Bolivien, Gemeinde Teoponte, Provinz Larecaja, La Paz
Anbauhöhe: 1.350 m üNN
Bodentyp:
Düngemethode:
Schattentyp: Agroforstsystem, Schattenanbau (Baumarten nicht dokumentiert)
Ort der Verarbeitung: Aufbereitung auf Farmebene
Anzahl der Varietäten:
Erntezeit: Juni – Oktober


Organic seit 2002; Bird Friendly (Smithsonian) seit 2014
Der 19grams Kaffee Adventskalender 2022 für Espresso und Filter

Bloody Good Filter

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

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