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03. Mt. Everest Supreme – Nepal Espresso

Floral, Zimt, Zitrus

Floral, Zimt, Zitrus

Nepal im Kalender – und zwar ohne die Legende, die der Name nahelegt. Floral und zitrisch, mit einer Zimtnote, die aus der Röstung kommt und nicht aus dem Gewürzregal. Ein leichter, klarer Washed, der zeigt, dass Nepal mehr kann als Kuriosität.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept. Im Adventskalender findest du auch ein Standardrezept, das du ausprobieren kannst.

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Auch, wenn wir glaube, dass es diesen Kaffee wieder geben wird, kann es sein, dass wir die frische Ernte entgegen der Erwartungen doch nicht kaufen. Aber, wenn wir ein Lot besonders gut finden, kann es sein, dass wir es auch für unser reguläres Sortiment rösten. Es kann aber sein, dass auch, wenn wir erst geplant haben, das Lot zu kaufen, dass wir es schließlich doch nicht im freien Verkauf anbieten werden.

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Zum Kaffee

Floral, Zimt, Zitrus


Süße:
Säure:
Körper:

Varietät: Caturra
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2026
Trockungszeit:


Zubereitungsbeispiel:
19 g in, 38 g out, 28–30 Sekunden. Kurz ziehen. Als Espresso ist das der leichteste Kaffee im Kalender – nicht versuchen, ihm Körper anzuextrahieren.

Über den Kaffee

Nepal im Kalender – und zwar ohne die Legende, die der Name nahelegt. Floral und zitrisch, mit einer Zimtnote, die aus der Röstung kommt und nicht aus dem Gewürzregal. Ein leichter, klarer Washed, der zeigt, dass Nepal mehr kann als Kuriosität.

Über die Farm

‚Mt. Everest Supreme‘ ist eine Exportmarke, kein Ortsbezug: Der Berg liegt rund 100 Kilometer östlich. Der Kaffee wächst auf dem Gauribesi Estate im Nuwakot District, 75 Kilometer nördlich von Kathmandu, an den Ausläufern des Ganesh Himal über dem Trisuli. Ujjal Rana betreibt dort 75 Hektar, zu hundert Prozent Caturra, zu hundert Prozent im Schatten.

Gewaschen wird mit Wasser aus dem gletschergespeisten Trisuli. Das Estate ist biozertifiziert nach USDA-NOP und EU-Standard, mit jährlichen Audits. Dem Wiederbewaldungseffekt der Farm wird zugeschrieben, dass Leoparden, Zibetkatzen und zahlreiche Vogelarten in die Region zurückgekehrt sind.

Zusammenarbeit:
Farmer/ Produzent: Ujjal Rana (Plantec Coffee Estate Pvt. Ltd.)
Betreiberform: Privates Estate

Land, Region: Nepal, Nuwakot District, Bagmati
Anbauhöhe: 1.200 – 1.500 m üNN
Bodentyp:
Düngemethode:
Schattentyp: 100 % Schattenanbau
Ort der Verarbeitung: Waschstation am Projektstandort; Bewässerung und Aufbereitung mit Gletscherwasser des Trisuli
Anzahl der Varietäten:
Erntezeit: November – Februar



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